Готвене на фазаново месо у дома снимка и видео
Месото от фазан, дори див фазан, се счита за деликатес; отглеждането на тази птица у дома ви позволява да получите още по-добър и здравословен продукт. Тъй като за никого не е тайна, че качеството на месото пряко зависи от фуража, използван за отглеждане на домашни птици или животни.
Месото от фазан е много богато на витамини, микроелементи и протеини. В него има много малко мазнини и холестерол. Въпреки факта, че фазанът е представител на пилето, месото му не е бяло, като това на пиле, а тъмно червено. Месото от диви фазани има неприятен вкус на дивеч, който може да бъде убит с подправки, накисване във вода или в марината. Но тъй като ловът на диви фазани е забранен, най-вероятно трупът, закупен на пазара или в супермаркета, някога е принадлежал на домашно отгледана птица, което означава, че вкусът на месото ще отговори на нуждите на гастрономите.
Месото от фазан, подобно на месото на други животни и птици, подходящо за консумация от човека, може да се готви по най-различни начини - във фурната, микровълновата печка, в котел, в тенджера, в тиган. Фазанът се готви в рамките на 1 час. Подправките се използват за вкус - рецептите по-долу изброяват основно основните подправки - пипер, оцет, соев сос, но можете да използвате всякакви подправки, които вие и членовете на вашето семейство харесвате по ваш вкус.
Ако месото се готви заедно с други храни - картофи, боб, ориз и други зърнени храни, то се нарязва на парчета. В случай на готвене на цял труп на фазан, гарнитурата се приготвя отделно.
Фазан с бадеми във фурната. Трупът на фазаните се изскубва, измива, натрива със сол отвътре и отвън, пълни се с нарязан бекон, гъби и бадемови филийки.
За да създадете чудо от фазан, ще ви трябват следните продукти: 1 цял труп на фазан, 70 грама бекон, 130 грама масло, 2-3 гъби, 100 грама бадеми, 2 моркова, 1 корен от целина, 1 глава лук, сол и черен пипер на вкус.
Нарязваме на ситно бадеми, лук, 1 морков, половин целина и смесваме с нарязани карантии от фазан - сърце, черен дроб, стомах, сол и черен пипер.
Напълнете фазана със сместа и шийте с бели конци. Изсипете разтопено масло върху лист за печене, сложете нарязани моркови и целина, отгоре сложете труп на фазан, налейте малко вода и поставете във фурна, загрята до 180 градуса.
На всеки 15-20 минути трупът ще трябва да се обърне, да се излее с мазнина със сока, който излиза, така че месото да се окаже меко. Можете да сервирате целия труп на масата или да го нарежете на порции.
Диво пържен фазан. Оскубаният и изкормен труп на фазан трябва първо да се накисне в разтвор от 1 чаша вода и 1 чаша мляко за 1-2 часа - контейнерът се поставя в хладилника. След това разтворът се излива и подготовката започва. За 1 труп ще са необходими 100 грама масло и 100 грама бекон.
Натрийте трупа със сол и черен пипер, напълнете го с бекон, сложете олио, ситно нарязан лук, 4-5 зърна черен пипер, 2-3 парчета бекон и карантия.
Първо трупът се поставя в тиган върху парчета бекон и се запържва от всички страни, след което се добавя вода, покрива се с капак и се задушава. Обръщайте го от време на време, така че да се запече равномерно.
Обелете, нарежете и запържете гъбите.
В керамичен или метален съд компонентите се сгъват в следния ред: месо, лук, нарязан на пръстени, ситно нарязани моркови, пържени гъби и картофи. Поставете отгоре дафинов лист.
Всички компоненти се заливат със сос, приготвен от 3 с.л. заквасена сметана, масло, вода или бульон 300 мл, 1 с.л. брашно, сол. Пригответе соса така: загрейте маслото в тиган, добавете брашно, сол, заквасена сметана и запържете, след това добавете вода или бульон, кипете няколко минути. Изсипете готовия сос върху месото, картофите и гъбите и сложете в предварително загрята фурна за 40-50 минути.