Изисквания за професионална квалификация в хотелиерството - 5 минути данък
Когато не можем да намерим квалифицирана работна сила.
- Автор: Ференц Крищина
- Публикувано: 16 август 2017 г.
Много заведения за обществено хранене се борят с проблема, че не могат да намерят работна ръка. За съжаление мнозина не знаят за действащите разпоредби, затова се опитват да избират от много по-тесен кръг, отколкото биха могли. По-конкретно, мисля, че много хора вярват, че могат да наемат само квалифицирана сервитьорка, готвачка, сладкар, но не и неквалифицирана. И това не е така.
Законът (Указ 21/2010 (V. 14.) NFGM) по същество предвижда, че „квалифицирано лице с квалифицирана квалификация, имащо право на незабавни действия, трябва да присъства през целия период на експлоатация“. Тоест трябва да имаме достатъчно квалифицирани работници, които да покриват работното време. По-конкретно, поне една квалифицирана сервитьорка и/или квалифициран готвач и/или квалифициран сладкар трябва винаги да е на служба в работно време, очевидно в зависимост от естеството на мястото.
Законодателството класифицира професионалните квалификации, които позволяват производството и обслужването на отделни продукти в отделна категория, но те частично се припокриват. Тоест има квалификации, които са подходящи както за направата на продукти, така и за тяхното обслужване.
В гостоприемството обаче това не е толкова лесно, тъй като работното време обикновено не е осем часа на ден, а след това има дори събота, неделя и празници. Очевидно по-малките заведения за обществено хранене са в неравностойно положение, тъй като те могат да наемат само квалифицирани работници поради регламента.