Готвене на двойка - Мари Клер
Добави в любими Петър Чернаев - Istock
Социолозите усетиха тръпката: кризата изисква, французите консумират по-малко, готвят повече и е на мода „домашно приготвеното“. „Удоволствие на ниска цена, Яжте добре със семейството за по-малко от 9 € на ден“ от Жан-Пиер Кофе (изд. Плон) се продава като топъл хляб. Блоговете за храна избухват. „Почти перфектна вечеря“ на M6 и уроци по готвене от Абдел, готвачът на знаменитост (по Canal +), са хит. Освен това постигането на равенство между половете (поне на теория), пилингът или месенето вече не се усещат като вечно възлагане на унизителната роля на отчаяната домакиня.
Накратко, влизането в кухнята е модерно и дори може да промени живота ви. Както в "Джули и Джулия", новият филм на Нора Ефрон (в кината на 16 септември): истинската история на Джули Пауъл (Ейми Адамс), която, за да подсили нейното мрачно съществуване като разочарована секретарка, се зае да направи 365 дни за 524 рецепти на известна готвачка Джулия Чайлд (Мерил Стрийп). Ами ако всички имахме нещо от тази Джули Пауъл, която движи мислите си върху личния си живот, между спанак киш и крем брюле?
Двойка в кухнята: Най-силната на вкус
„Това, което се играе в кухнята, е по-малко безобидно, отколкото изглежда“, обяснява Жан-Клод Кауфман, алчен наблюдател на загадките на ежедневието в своето есе „Casseroles, amour et fromage“ (изд. Арман Колин). „Готвенето е език на любовта по подразбиране.
Точно като леглото, масата създава двойката, която е изградена чрез създаването на обща култура, чрез безброй ежедневни преминавания през кухнята. Майонезата приема повече или по-малко добре. Защото ден след ден желанието да бъдете двойка се сблъсква с хранителните навици и маниерите на трапезата си.
Мюриел: „Веднага спорихме за готвенето на храната: синьо месо за него, добро за мен, тестени изделия на скара; зехтин за него, масло за мен. "
След тези първи кръгове на взаимно наблюдение, следва поредица от неми микро-борби, всяка от които се опитва, често несъзнателно, да наложи своите кодове, вкусове, убеждения (или безспорен режим). В името на семейна традиция, неизбежно превъзхождаща тази на другата („Вкъщи, така ни харесва“), или на здравето и формата („Пълно е с омега 3“), или на „ефективността“ („Нека го направя ще отида по-бързо ").
Борба за влияние още по-ожесточена, тъй като при всяка десета двойка според статистиката мъжът е необходим в кухнята, включително за обикновено готвене.
„През нощта не е необичайно да го изненадам не пред порно филм, а потопен в кухненската телевизия“, смее се Лорънс.
С пристигането на децата двойката е разкъсвана между нови противоречиви стремежи: как да примирят ритуала на вечерята заедно, привилегирован момент на събиране със семейството и желанията на всеки.
Virginie, cordon-bleu без ученици: „Бих искал да предам своето ноу-хау на децата си, но те предпочитат да гледат„ Новата звезда “пред замразена пица, подкрепена от баща им, този лицемер, който след това е изненадан, че готвя по-малко и по-малко!"
Двойка в кухнята: Правене на компромиси
Изводът е, че храната е преди всичко любовна история. Този, който го приготвя, е този, който дава любов на пилото. С цялата мощ и контрол, които му дават. Оттук и териториалните конфликти. За някои нови бащи поемането на контрол над кухнята е истинско отмъщение, начин да върнат юздите на домакинството.
Поради компромисите и отстъпките, откъснати от другия, кухненският състав става по-ясен. Един има ролята на готвач, друг (повече или по-малко склонен) на втория нож (или кухненски асистент), готов да защити това, което му остава от територията, като играе инспекторите на готовата работа. Но разпределението на ролите може да се промени: „Този, който пазарува, решава в кухнята“, смее се Каролайн.
Тя обезсърчава желанието за контрол над новия мъж в живота си, благодарение на мълниеносни операции в супермаркета, нито планирани, нито обявени. Е (реалната) мощност в долната част на количката?
Двойка в кухнята: Хранене за добър франкет
Винсент: „Не знам как преминахме от нашите студентски спагети до„ Почти перфектната вечеря “, когато забавлявахме: диня гаспачо, хайвер от тиквички и крем от пармезан (на правоъгълни чинии, разбира се). Изпаднала в паника, тя ми говори като генерал на войските си: "Излезте и ми намерете манго, за да довърша веррините си! Разпръснах спекулоса, изварата, но нямам достатъчно плодове за него. Последен слой на малки зарове. "
Когато я питам дали не би било по-лесно да поднесе рататуя си на ястие, а не на веррини, тя отговаря ледена, че не прави „рататуй“, а „захаросани зеленчуци във фурната“ (нюанс), докато поръсва веррините му с „листенца“ от шунка Байон и пипер Еспелет. Също така се боря за рехабилитация на ястия, които всички са обичали и са станали мистериозно старомодни: паеля, кисело зеле. Очевидно вече нямаме същите кодове. "