Бамбук с китайски юфка от мунг боб и грах
Проста и елегантна рецепта, бамбукът с китайска юфка от мунг боб и грах има три етапа:
В етап 1 бамбукът се маринова в пикантно масло за поне 24 часа. Ако бързате, можете да го намерите готов за мариноване в китайски супермаркети. Както и да е, оттам получавате и бамбуковите издънки.
Етап 2 е запазен за верността на боб мунг (fěnsī), който трябва да се държи в гореща вода за около 5 минути, след което се отцежда. В зависимост от това колко солено се храните, можете да добавите сол към водата, която заливате с юфката мунг, но имайте предвид, че тя ще бъде пържена на тиган със соев сос, който е доста солен.
На етап 3 поставете малко зехтин в уока, добавете няколко супени лъжици соев сос за готвене (концентрат), загрейте добре сместа и хвърлете юфката в нея, с максимална решителност. Разбъркайте добре, докато оставите на огъня, за да не залепне. След 2-3 минути изсипете бамбука с пикантното масло отгоре и гответе в тигана, докато започне да мирише леко бледо (внимавайте, не загоря) Добавям и малко сусамово масло, защото харесвам аромата.