Готвене японски - как да; с

Приготвянето на японски не е трудно с правилните съставки, въпреки че кухнята е много гъвкава и не се състои само от суши или рамен. По-нататък ще ви запознаем с всички важни подправки и зеленчуци, които не трябва да липсват в никоя японска кухня.

Готвене японски: Тези подправки не трябва да липсват

Подправките също играят важна роля в японската кухня, за да създадат уникален вкус. Съставките обаче се различават от познатите ни европейски подправки. На пръв поглед японските съставки изглеждат малко странни, но те трябва да се готвят на японски.

В Миринако е оризово вино, което се използва само за готвене, то не се пие. При 13 до 22 процента алкохолното съдържание е доста високо за виното, но то изчезва при готвене.
С Шисо уверете се, че вашето ястие има вкус на пипер и лимон. Листата обикновено не се нарязват на ситно, а се добавят към храната ви цели или нарязани ленти.
Не се допуска в никоя японска кухня Шою, липсва добре познатия соев сос! Това не само има добър вкус със суши, но е част от много рецепти. Трябва обаче да внимавате, за да си купите японски соев сос! Китайският вкус е по-сладък.
Анко се използва по-често в десерти. Това е сладка паста от червен боб, за която бобът азуки се готви с мед или захар. Това се използва като марципан.
В Кузуко (наричан още кудзу на прах) е по-здравословен вид нишесте, познато тук. Това е брашно от маранта и се използва за сгъстяване на сосове. Сосовете остават безцветни.
Кацуобуши (наричани още люспи от паламуд) се състоят от пушена риба паламуд, която се суши за дълъг период от време и след това се нарязва. Можете да използвате получените „люспи“ като заливка за различни японски ястия или за приготвяне на ароматен рибен бульон.
Дашие рибен бульон, с който се приготвят много японски ястия (напр. соба). В тази страна можете да ги получите под формата на гранули в азиатските магазини или в Интернет.

Типични зеленчуци за японската кухня

Когато готвите японски, използваните видове зеленчуци също играят важна роля в допълнение към подправките. Тук също можете да намерите повечето съставки в азиатския магазин или във вашия супермаркет по време на азиатската екшън седмица.

джинджифил придава на вашето ястие леко пикантна нотка. Грудката се настъргва или нарязва, сварява се или се маринова. Съставката се използва както в основни ястия, така и в десерти.
Хакусай е вид китайско зеле и се яде в цяла Япония. Тъй като може да издържа на зимни метеорологични условия, той е популярен зимен зеленчук и се маринова или готви.
Гобу е кореноплоден, който отдавна се използва в медицината. Днес се използва в супи или за приготвяне на чай. Можете също така да измислите вкусен сос със саке или риба.
В Еноки това е вид гъби, които се ядат в салати, както и в супи. Можете да сервирате гъбите сурови, пържени или варени, както искате.
В Дайкон това е японски, лек вариант на репичките. Можете да ядете зимната репичка сурова или варена! Daikon също има добър вкус в пържени, печени или пара вариации.
Коренът на цветето на лотоса се нарича Ренкон определен. Използва се и в японската кухня, където се маринова или използва в салати. Дълго време твърдите, хрупкави зеленчуци бяха символ на будизма и се ядяха на новогодишните празници.

Типични японски ястия

Японската кухня предлага всякакви тънкости. Представяме тристепенно меню, което гарантирано ще напои устата ви! Назоваваме и други ястия, които са типични за японската кухня.

Като предястие японците обичат да ядат пълнени кнедли, така наречените "гьоза". Деликатесът първоначално идва от Китай, но е преобразуван в собствен вариант в Япония. По желание се пълнят с кайма и/или зеленчуци. Това се съчетава добре със соев сос или сос гьоза.
Японците обичат да имат японско къри, така нареченото "Каре", за основното ястие. Има плътна консистенция и може да бъде както мек, така и пикантен на вкус. Това върви добре с ориз или традиционните юфка юдон.
„Данго“ са топчета от оризово брашно и вода, които често се ядат за десерт. Сладкарницата се предлага в различни цветове и вкусове. В Япония можете да намерите специалитета в супермаркети или в магазини, специализирани в данго.
Други ястия, които определено трябва да опитате, включват: Soba, Udon, Don, Tempura, Nabemono, Sukiyaki, Tonkatsu и Omuraisu.

В следващата статия обобщихме за вас как сами да приготвите японска удон супа.