Готвене и печене с овесени ядки, овесено мляко, овесено брашно
Снимка: Printemps - Fotolia.com
Овесът е сладко тревно растение, което първоначално идва от Азия. Отглеждането му е започнало преди повече от две хиляди години в Централна Европа и се е превърнало във важна храна за хората. За разлика от други видове зърно като пшеница, ръж или ечемик, овесът не образува класове, а метлици. Самите зърна са заобиколени от тромбоцити, люспите, които се отстраняват преди продажбата на овеса. Междувременно обаче има и сортове овес без люспи. Със или без люспи - овесът не се бели като другите зърнени култури, но ако се третира, тогава се олющва и следователно витамините се задържат във външния зърнен слой. Това прави това растение най-здравословното зърно тук. Следователно то не трябва да липсва в една добра диета
Овесът идва под формата на Овесени ядки, овесени ядки, овесена каша и пълнозърнести храни използвани в кухнята. От различните овесени продукти могат да се приготвят много вкусни ястия и всеки със сигурност ще намери своето любимо ястие.
Овесът съдържа много витамини и минерали от група В като желязо, калций и цинк. Той има много незаменими мастни киселини и ценни протеини. Ако ядете овес всеки ден, можете да намалите нивото на холестерола и да поддържате сърцето си във форма. Но не само това, когато овесът е правилно приготвен, разгръща типичния си ядков вкус и гарантирано влиза в менюто. Овесът се предлага в различни форми, най-често като овесени люспи.
Различните овесени ядки
Овесените люспи се пресоват от овесени зърна. За разлика от това, лесно разтворимите разтопени люспи се правят от овесено брашно. Те се използват особено при хранене на бебета от около 6-ия месец или за приготвяне на овесено мляко за нежно хранене в случай на диета или неразположение. Разтопените люспи се разтварят много бързо в течност.
Овесените люспи се предлагат в дребнолистна и едролистна версия и в особено финолистна форма; овесената каша. За овесената каша се използват само ядките на зърното, освободени от външния слой, които са много богати на протеини и фибри и подобно на по-грубите си роднини съдържат много витамини и минерали от група В.
Какво може да се приготви от овесени ядки
Дали предпочитате да използвате едрозърнестите или дребнолистните люспи за хранене, е само въпрос на вашия вкус. По-грубите люспи трябва да се приготвят или омекнат средно с две минути по-дълго, но имат по-ароматен вкус и повече хапка.
Често овесените ядки се добавят към зърнени закуски или кисело мляко. Те могат да се добавят към всяка здравословна течност като сок, мляко, чай, но също така и вода и след това да се оставят да киснат за няколко минути. След това може да се добавят плодове.
Когато овесените ядки се готвят до омекване, те създават каша. Ако тази каша ви харесва доста сладка, трябва да я приготвите с мляко и захар. За соления вариант има много начини да прецизирате кашата с бульон, супа и зеленчуци.
Овесените ядки също са идеални за печене и печене. Палачинките, овесените бисквити, вафлите и основите за торти, направени от овесени люспи, са особено вкусни. Те извикват страхотна кора върху печеното и придават на гювечетата фина ядкова нотка.
Фината форма на овесената каша я прави идеална за кисело мляко. Може лесно да се смесва и смесва. Използва се и за засяване на супи и сосове.
Овесените ядки рядко стоят сами
Овесените ядки не са толкова добри сами по себе си за печене на хляб и бисквитки, тъй като съдържат малко от глутена като свързващ агент. Затова трябва да се смесва с други брашна като пшеница. Но като придружител на торти и бисквити е просто добър. Сосовете и супите също могат лесно да се сгъстят с овесени ядки.
Овесеното мляко го прави
Много възрастни страдат от млечна алергия и все още не искат да минат без здравословна напитка в тази форма. Овесеното мляко като чисто растително мляко е чудесна алтернатива. Приготвя се или от разтопени люспи, овесени люспи, сварени във вода, или варени, натрошени овесени ядки. Подобно на обикновеното мляко, то може да се съхранява в хладилник от 2 до 3 дни.
Цели зърна
За истинските любители на пълнозърнестото, разбира се, това трябва да е цялото овесено зърно. Пълнозърнестите храни развиват чудесно своя аромат в бульон или супа. Те обаче трябва да се готвят 50 минути, за да не са твърде твърди.