Готвене броколи - рецепти за готвене броколи

Броколи има много имена, но е и много специален зеленчук. Богати на хранителни вещества и витамини, броколите имат и противоракови вещества, което го прави уникален сред зеленчуците. Можете да разберете повече за броколи тук.

Италиански аспержи или зелен карфиол (= карфиол) - броколи е известен с много имена. Произхожда от Мала Азия. Френската кралица Катрин Медичи популяризира броколи първо във Франция, а след това и в Италия през 16 век.

полезна информация

Броколи не расте никъде, защото е така не е издръжлив. Ядените в Европа броколи обикновено идват от Италия от региона около Верона. Броколите са с прякор зелен карфиол (= карфиол), тъй като са много тясно свързани с бял карфиол (= карфиол).

Как да готвя броколи?

Броколите са доста чувствителен зеленчук и поради това трябва да се третират съответно.

Човек трябва да купува само броколите тъмно зелено или синьо-зелено е. Ако вече има жълти петна, то вече не е толкова свежо.
Броколите не трябва да се мият, а само да се напръскат за кратко със студена вода, за да не се счупят фините цветчета.
Краищата на дървесния стил трябва да бъдат отрязани и големите листа също трябва да бъдат премахнати. След това можете да отрежете главата от дръжката и да нарежете броколите на цветчета.
В голяма тенджера доведете водата до кипене и внимателно добавете броколите, нарязани на цветчета, към водата. С броколи водата за готвене може да се осоли още малко.
Броколите трябва да се готвят 4-6 минути най-много и вече не, защото в противен случай нямате повече цветчета, а само грозна каша.
Веднага след кипене изсипете в гевгир и загасете с ледена вода (или студена вода), след което броколите ще запазят своята красива зелен цвят.

Бакшиш: Обелената дръжка също може да се свари в подсолена вода, точно като цветята - но трябва да ври 2-3 минути по-дълго в подсолена вода.

Информация: Тъй като броколите имат специален аромат, те не се съчетават с твърде много подправки. Настърганите индийско орехче и чесън са най-добри, но печените кедрови ядки и бадеми също се съчетават добре с броколи.

Други начини за приготвяне на броколи:

Бланширайте: Поставете във вряща подсолена вода за 2 минути, за да остане особено хрупкава.
Парене: или в парахода, или за около 7 минути в тенджера с малко масло и много малко вода и със затворен капак - по този начин се губят много малко хранителни вещества.
печено месо: Можете да го изпържите за кратко в тиган (напр. Уок) - но трябва да добавите броколите в тигана само в края на времето за пържене.
да се пекат: Просто намажете цветята и дръжката с олио и подправете на вкус и печете в продължение на 20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса (горе-долу нагряване).
Яжте сурово: Да, цветята на броколите също могат да се консумират сурови - дръжката не трябва непременно да се яде сурова.

Съхранявайте правилно броколи

Зеленчуците трябва да се наслаждават най-добре пресни и да не се съхраняват твърде дълго. Броколите обикновено остават в чекмеджето за зеленчуци в хладилника, увити в прозрачно фолио 3 до 4 дни прясно.

Разбира се, можете да замразите и броколите. За да направите това, трябва да бланширате накратко цветчетата и дръжката - след това тя може да се съхранява във фризерната торба 10-12 месеца.

Здравословен и гъвкав

Броколите са един от най-здравословните зеленчуци, които има - богат е на:

калий
калций
желязо
цинк
натрий
много различни Витамини и Фибри

В допълнение към това, той Яде се сурово и варено може да се направи по много различни начини.

Съвети в кухнята .

Броколите са страхотно предястие - с прост, лек сос, топло само с малко настърган пармезан или в деликатен винегрет, броколите имат страхотен вкус.
Броколите също са наслада като гарнитура към месо или риба.
Вкусът му е също толкова добър с кафяво масло или ароматен сос от сирене, колкото със сос Холандия или поръсен с галета и нарязано яйце като полски карфиол.
Приготвен по начин, подобен на спаначен киш, киколито от броколи се превръща във вкусно и засищащо основно ястие.
Ако искате да се насладите на броколи в сурово състояние, то може да се яде със свеж дип като червен пипер или краставица, но винаги остава здравословно и вкусно.

Ако имате апетит за броколи, ето няколко страхотни рецепти за готвене: