Интервю с експерт по хранене Голямото яде Защо порциите XXL са опасни
Оснабрюк. В ресторанта или супермаркета: има много изкушения да напълните стомаха си до излишък. Но колко опасни са порциите XXL? Обяснява Antje Gahl от Германското дружество по хранене.
Завършете безплатния си пробен период сега, за да прочетете тази статия. Тогава цялото останало съдържание на нашия уебсайт и в приложението „noz News“ също ще бъде достъпно за вас.
Започнете безплатния си пробен месец сега!
Тази статия е част от нашето съдържание Plus. Използвайте една от нашите оферти, за да прочетете директно.
Г-жо Gahl, какви са опасностите, които предлага XXL?
Колкото по-голяма е опаковката или порцията, толкова по-евтина е тя. Това е атракцията на XXL предложенията. Те обикновено ви изкушават да ядете повече - отвъд усещането за ситост. Това започва едва след около 20 минути. Изследвания от САЩ показват, че хората консумират по-големи количества храна и напитки, когато им се предлагат по-големи порции в сравнение с по-малки количества. Това води до прекомерен и избягваем прием на допълнителни калории. Също така има все по-големи порции пакетирани храни като безалкохолни напитки и лимонади, леки закуски, шоколадови блокчета и таблетки, попсикули или картофени чипсове. Те вече имат висока енергийна плътност сама по себе си.
Мислите ли, че ерата на XXL офертите е приключила? Дали бяха по-модерни преди няколко години?
Отчасти, отчасти. Класическа торбичка с мека мечка, която преди е съдържала 75 грама, днес 200 грама са стандартни, както и опаковките от 2 литра за безалкохолни напитки и плодови сокове. Дори с класическите менюта за бързо хранене, съдържанието на калории се повиши от около 984 до над 1200 за мега или суперразмерно меню.
Но защо клиентът избира тези менюта?
Икономическият фактор не бива да се подценява. Само за 50 цента повече получавам много повече. Подобна рекламна реклама за големи порции означава, че големите менюта се избират по-често. Въпреки това в последно време има ясна тенденция към по-устойчива и здравословна диета. Качеството на храната и факторът на удоволствието стават по-важни. Освен това в обществото се наблюдава все по-осъзнато хранително поведение, също и по отношение на регионалността. Днешната гастрономия и производство също са изправени пред предизвикателството да поддържат отпадъците възможно най-ниски. Освен това намаляващият брой домакинства е фактор, който прави порциите XXL почти остарели.
Има ли насока за това колко човек трябва да яде на ден?
Дневната ориентировъчна стойност, която човек трябва да консумира на ден, се изчислява въз основа на енергийните нужди и не е свързана с количество или обем. Средно възрастният мъж на средна възраст се нуждае от не повече от 2300 калории на ден за лека офис работа, а жена 1900 калории. Тук важи качеството над количеството. DGE препоръчва балансирана, пълноценна и разнообразна диета. Диетичните фибри, например в пълнозърнестите продукти, са добри за запълване и понижаване на нивото на холестерола. Те трябва да имат предимство пред обикновени или преработени продукти от пшеница.
Ако поръчате голяма порция: Кои предупредителни сигнали от тялото трябва да слушате?
Увеличаването на индивидуализацията и намаляването на размерите на домакинствата означават, че готвенето и храненето се движат извън дома. Когато ядат в ресторант или закусвалня, за потребителите е трудно да преценят размера на порцията. „Предупредителен сигнал“ на тялото е чувството за ситост. Тук пълният стомах предполага, че е добре напълнен и че няма нужда от по-нататъшен прием на хранителни вещества. Болки в корема, гадене и дори повръщане могат да бъдат последствията, ако стомахът се разтегне твърде бързо.
Какви съвети имате за потребителите?
Когато пазарувате в супермаркета, трябва внимателно да избирате порции от определени енергийно плътни или висококалорични храни, малки торбички с мека мечка или 1-литрови вместо 2-литрови бутилки. Когато се храните в ресторант за бързо хранене, изберете нормалния размер на порцията и не позволявайте на ниската цена да ви съблазни. Съзнателно поръчайте само хамбургера, който искате, вместо цялото меню с пържени картофи и „безплатна“ лимонада, въпреки че всъщност нямате нужда от тях. Слушайте усещането за ситост в ресторанта и спрете да ядете, когато вече сте сити, дори ако е останала една четвърт от пицата или втори шницел.
Ако поръчате XXL оферта, независимо от възможните рискове: Как можете да защитите стомаха си след това?
Първо не бива да го оставяте да стигне толкова далеч. След това е твърде късно и трябва да се изправите пред последствията и да „страдате“. Може би подобни негативни преживявания помагат на един или друг да не го прави отново. Най-добрият начин да защитите стомаха е да избягвате да ядете минало пълнота. Ако има XXL хранене като брънч, също се препоръчва да се коригира съдържанието на калории в следващите ястия, така че енергийните нужди на ден да не бъдат превишени или поне да не се израждат в крайности.