Готвена храна, пропилени стоки
Разнообразни проучвания показват, че голям процент хранителни вещества се унищожават при приготвяне на храната. Виктор Кулвинскас, известен диетолог, изчислява, че загубите са около 80%. Въпреки че резултатите от проучванията се различават, повечето
Разнообразни проучвания показват, че голям процент хранителни вещества се унищожават при приготвяне на храната. Виктор Кулвинскас, известен диетолог, изчислява, че загубите са около 80%. Въпреки че резултатите от проучванията се различават, повечето се съгласяват със следните процентни загуби: 50% от витамините от група В (от които В1 около 96%, фолиева киселина около 97%, биотин около 72%), витамин С между 70-80%, 50 % протеини и 80% минерали.
Изследователският институт по хранене, Макс Планк в Германия, установи, че от варените протеини само 50% са биодостъпни. Всъщност готвенето превръща протеините в вещества, които променят функционирането на клетките и ускоряват процеса на стареене/болести.
Готвенето също има отрицателен ефект върху биоактивните минерали, които коагулира с протеини, което води до невъзможност за тяхното усвояване. Такъв е случаят с калция в пастьоризираното мляко.
Готвенето засяга структурата на ДНК и унищожава повечето хранителни стойности на мазнините, създавайки в тях мутагенни и канцерогенни структури, както и свободни радикали. Д-р Уилям Неузоме от канадския Министерство на здравните изследвания говори за фунгициди, които чрез готвене се превръщат в съединения, причиняващи рак. Сами можем да си представим, че всички химикали, които се въвеждат в храната днес, след готвене, голям процент от тях ще се превърнат в елементи, които причиняват рак или други опасни заболявания.
Други изследвания показват, че дори при готвене на органична храна има кафява порция, която се появява след готвене. Някои химични съединения в протеините в тези храни са изолирани и хранени на животни. Установено е, че причиняват рак.
В момента има много други проучвания и таблици, които показват количеството хранителни вещества, които се губят в резултат на преработката на различни храни или консервирането на храна и за мнозина е ясно, че преработените храни се превръщат в загуба на време, пари и енергия за мнозина. от нас. В друг материал говорихме за въздействието, което готвенето има от тази гледна точка върху начина ни на живот, тъй като около 80% от цялата работа, енергия и пари, инвестирани в производството на храни, се унищожават с тяхното готвене.
Но още по-важен фактор е, че готвенето не само губи хранителни вещества, но също така произвежда опасни мутации и дисбаланс в храната. Има една мъдра поговорка „Ако не е счупена, не я поправяйте“. Майката природа ни дава своите перфектни дарове. Те имат идеалната структура и баланс и напълно отговарят на нуждите на нашите тела. Други видове живеят и дори процъфтяват с тези непроменени подаръци. Човекът е единственият вид, който готви храната си.
В заключение, готвенето е рисков бизнес. Но за тези, които разбират това, промяната на преобладаващата диета в живата храна не трябва да бъде внезапна. Промяната трябва да бъде постепенна и постепенно да се увеличава умерено. Всеки в своята рима. Важно е да си поставите ясна и постижима цел и всяка ваша стъпка, колкото и малка да е, ще ви доближи до тази цел. Не забравяйте: „Пътуване от 1000 мили започва с една стъпка!
Източниците за тази статия включват:
Gabriel Cousens, Съзнателно хранене - варена храна
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.