Готварска книга за начинаещи Принципът на готвене
* Съдържа реклама за готварската книга The Principle Cooking от GU - Verlag
Преди няколко седмици, когато получих хубавата молба дали бих искал новата готварска книга "Принципът на готвене”От издателството на GU наистина трябваше да помисля добре колко дълго готвя сега? От март 2012 г. Преди това не можех да разбия яйце без инцидент и знаех наизуст различни телефонни номера на службата за доставка. "Един C18, моля, с пържени юфка"
Тогава първите стъпки бяха вълнуващи и погълнах всичко в готварските книги, които попаднаха между несръчните ми пръсти. Кодексът за готвене на Рач ми помогна много, защото ме приближи до основните правила за готвене. По някое време дори си взех учебна готварска книга „Младият готвач“, за да придобия важни основи. Без тези основи готвенето често завършва с хаос.
Готварската книга „Принципът на готвене“ се фокусира точно върху този важен момент и използва основи и много основни рецепти, за да научи как да готвите бриз.
С над 300 страници книгата е доста дебела и съдържа 50 важни основни рецепти, от винегрета за хрупкава листна салата до домашно приготвените ньоки до обилната телешка рулада. Той съдържа рецепти за риба, месо, зеленчуци, първият ви собствен бульон, бързо песто или пухкав омлет, първият ви доматен сос, тесто за пица, първият шоколадов мус или класическата панакота за тези със сладки зъби. Според мен наистина добра селекция от рецепти, ако искате да се осмелите да се научите да готвите.
Също така ми беше много трудно да реша кои рецепти искам да приготвя за тази статия. Просто защото изборът на добри основни рецепти е толкова голям. Всъщност можех да използвам всичко, защото почти всяка рецепта е рецепта, която ще приготвите отново в даден момент при първите опити за готвене. Не започвате с 6-степенно меню с 85 съставки, а по-скоро с няколко кюфтета или шницел.
В крайна сметка се спрях на 2 класики, кремообразен картофен гратен и винаги страхотна и много популярна - брускета. Това са и двете типични ястия, които имах в списъка си много бързо, когато започнах, защото изискват малко съставки и са лесни за приготвяне. Въз основа на тези две рецепти бих искал да ви доближа малко до „Принципът на готвене“.
Снимката показва доста добре как е структурирана книгата. Винаги има основна рецепта, прототипът, който предава основите на ястието. От кои съставки имате нужда и как се приготвят и приготвят тези съставки. След като основната рецепта е дадена, следва „творческата лаборатория“. Това показва как можете да променяте основната рецепта.
На примера на картофения гратен е показано в творческата лаборатория, че гратенът може да се приготвя и с други видове зеленчуци. Че можете да смесвате зеленчуците или да добавяте плодови компоненти като ябълки и че можете да подправите вкуса на скарата, като добавите например кайма, бекон или шунка. В допълнение към основната рецепта за картофения гратен има и 2 други рецепти за гратиране - гранулиран гулаш и тестена тенджера.
Цялата книга е структурирана в този стил. Винаги има прототип, основна рецепта, която нарочно беше опростена, за да покаже основите на ястието. След това следва творческата лаборатория, за да покаже кои възможности могат да бъдат извлечени от основната рецепта и как тя може да варира. Всичко е илюстрирано в същия стил и се поддържа много чисто. Много ми харесва. С инструкции стъпка по стъпка ще бъдете преведени през рецептата по много фокусиран начин.
Когато готвих картофения гратен, аз внимателно следвах инструкциите и успях да извадя вкусен гратен от фурната без никакви затруднения.
Също така трябваше да опитам варианта, препоръчан в творческата лаборатория с резени ябълки между резените картофи. Също много вкусно! Препоръчвам вариант с резенчета целина и картофи, също има страхотен вкус. Виждате, че принципът на книгата работи. След като сте разбрали основната рецепта, можете да я използвате, за да оставите креативността си свободна. харесвам!
Дори и с прототипа на брускета нямаше затруднения и аз бях насочен стъпка по стъпка към класическа доматена брускета. Основната рецепта отново е умишлено проста, багет, чесън, домати, босилек, зехтин, сол и черен пипер. Готово. Освен това трябва да можете да готвите студени ястия!
Отново спазих указанията и само незабележимо поставих няколко топки моцарела между кубчетата домати.
В творческата лаборатория следват предложения за по-нататъшни вариации, например с козе сирене и смокиня или пармска шунка и пъпеш от медена роса. Веднага следвах призива към творчество и изпробвах 2 вълнуващи варианта. Брускета с хрян крема сирене и цвекло, както и брускета с крем от пушена сьомга и краставица.
Искате да го вземете веднага, нали?
В допълнение към 50-те основни рецепти, в самото начало на книгата има 4 страници с илюстрирани техники за рязане. Съпругата ми смяташе, че това е страхотно, която обикновено знае само една техника: „прорязване“. и затова исках да го спомена тук бързо и накратко да го покажа.
Но сега към големия въпрос, който разбира се ви интересува най-много. Наистина ли можете да се „научите да готвите“ с готварската книга „Принципът на готвене“? така мисля!
Получавате не само основната техника и основно разбиране за употребата на храна, но и репертоар от най-важните основни рецепти, така че можете да започнете в кухнята спокойно и без много несигурност. Всички ястия съдържат указание за приблизителното време за приготвяне и времето за готвене или печене. Сигурен съм, че книгата щеше да ми помогне с първите стъпки.
Това е наистина добра готварска книга за начинаещи, основна готварска книга, която ще ви помогне при първите трудности. Абсолютно трябва да спомена отново добрия и интелигентен подбор на рецептите. Почти без изключение има рецепти, с които автоматично влизате в контакт, когато започнете да готвите. Някой наистина е мислил за това.
Очевидно не се научавате да готвите за една нощ и правилното готвене започва там, където свършва събирането на рецепти. Голяма част от готвенето произтича от рутина, повтаряне и ежедневна практика. Преди това обаче има влизане и то не бива да е много разочароващо и бързо да носи усещане за постижение, така че забавлението да остане. И мисля, че това е почти гарантирано с готварската книга „Принципът на готвене“. Ето защо ми е лесно да го препоръчам на този етап. 🙂