Готварска книга - Praevent Centrum
Все повече научни изследвания доказват: Средиземноморската пълноценна храна предлага най-добрата защита срещу инфаркти, инсулти и диабет.
Сега специалистите от Praevent Centrum Dortmund за първи път предоставят информация за здравословните ефекти на съвременната средиземноморска кухня в готварска книга.
Рецептите са избрани въз основа на научни изследвания заедно с гастро експерта Сандро Конвертино, който от години популяризира здравословни храни от родината си в книги, а също и в специализирания си ресторант „La Bruschetta“ в Хамбург.
Съвременната средиземноморска кухня не е диета в смисъл на ограничение или отказ: Ако искате да защитите сърцето и кръвоносните си съдове, нито трябва да ядете ниско съдържание на мазнини, нито да ограничавате калориите. Принципът: много плодове и зеленчуци всеки ден. Много риба и птици, малко червено месо. Много зехтин, малко масло. Малко хляб, тестени изделия, ориз и картофи, защото метаболизмът превръща въглехидратите в захар. Вино редовно, но умерено и ежедневни упражнения.
Готварската книга представя 20 избрани рецепти на 96 страници: съставки, приготвяне, съставки като витамини и микроелементи, както и изявления за изследване на типични средиземноморски храни от патладжани до тиквички.
Нашата книга „Здравето започва с готвене“ е насочен към всички, които не само искат да живеят по-дълго, но и искат да останат здрави, продуктивни и весели дълго време. Става въпрос за здравословно удоволствие. Добавете живот към години, а не години към живота!
Здравословна наслада със средиземноморски рецепти.
Екипът на авторите
Поглед в книгата
Рецепта за филе от сьомга с раци в сос от копър (екстракт)
Salmon con gamberi al salsa di aneto
Филе от сьомга с раци в сос от копър
съставки
За 4 човека
4 филета сьомга по около 180 г всяко
120 г раци (готови за готвене)
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
[...]
0,2 л сухо бяло вино
1 връзка копър
[...]
подготовка
Печете филетата сьомга средно. В същото време загрейте зехтина в тигана. Запържете праза и нарязания шалот до златисто кафяво. Добавете раците и деглазирайте с бяло вино. [...]
Поставете раците върху филетата от сьомга и украсете с четирите копър листа и - сервирайте тавола!
Рибата е ключова съставка в средиземноморската кухня. Морските риби са особено здрави, тъй като съдържат ненаситени мазнини. Тези здравословни мазнини поддържат клетките еластични, предпазват вените и осигуряват важни строителни материали за хормони.
Сьомгата ви поддържа млади и във форма
Германското общество за хранене препоръчва да се яде риба веднъж или два пъти седмично, особено морска риба с високо съдържание на мазнини като сьомга: Те съдържат дълговерижни омега-3 мастни киселини, много ценни хранителни вещества като витамин А, витамин D, витамини от група В и т.н. жизненоважен микроелемент йод.
Полиненаситените омега-3 мастни киселини могат напр. Понижава кръвното налягане, инхибира възпалението, но също така предпазва от артериосклероза и коронарна болест на сърцето. [...]
Витаминоподобният пигмент астаксантин, който принадлежи към каротините и придава червеникав цвят на сьомгата, е мощен естествен антиоксидант и прихваща вредните кислородни молекули. Тези така наречени свободни радикали ускоряват стареенето на клетките. Всеки, който яде много сьомга [...]
Раците ви правят слаби
Месото от раци е с особено ниско съдържание на мазнини и богато на протеини […]. Месото от раци също съдържа различни витамини от група В, витамин Е и важни минерали като флуор, натрий, калций, калий и магнезий.
Копърът помага на стомаха
Копърът е една от особено популярните и здравословни подправки от древни времена. Осигурете положителния ефект [...]. Като лек копърът е особено полезен при [...].
Можете да намерите пълната рецепта в нашата книга.
Рецепти в книгата - селекция
Рецепта 1
Salmon con gamberi al salsa di aneto
Филе от сьомга с раци в сос от копър
Рецепта 2
Coniglio al lime
Заек в лимонов сос
Рецепта 7
Insalata de riso con fiori di тиквички
Оризова салата с печени тиквички
Рецепта 11
Polpetine di vitello e maiale nelle foglie di limone
Кюфтета в лимонови листа
Рецепта 15
Spezzatino di vitello alle verdure
Телешка яхния със зеленчуци
Рецепта 17
Straccetti di tonno fresco all’aceto balsamico
Нарязан пресен тон с балсамов оцет
Рецепта 20
Petti di pollo allo zafferano e punte di asparagi
Пилешки гърди с шафран и аспержи