Готварска книга Чернодробни нарушения
Здравословна диета. здраво тяло .
Понеделник, 10 ноември 2008 г.
Чернодробни нарушения
Месо: свинско свинско, овче, агнешко (относително противопоказание), гъска,
патица, дивеч, пушена, консервирана, бекон, мозък, бъбреци, тлъста риба.
Мазнини: всички, с изключение на масло и рафинирано масло, в количество
максимум 40-50 дни на ден.
Яйца: патица, пържени яйца, пържени омлети, бъркани яйца, майонеза.
Сирена: сирене, ферментирали сирена.
Зеленчуци: сушен боб и грах, краставици, зеле в различна форма от
сурови, патладжан, лук, чесън, репички, хрян, черен пипер.
Плодове: ядки, лешници, фъстъци, бадеми.
Сладки: шоколад, маслени кремове, горещо или втасало тесто, с много масло,
торта, бутер тесто, баклава, крем торти, всички торти
с мазнина, лешник сладолед, шоколад.
Подправки: пипер, червен пипер, горчица, хрян, люти чушки.
Напитки: всички алкохолни напитки (ракия, вино, бира, ликьор), кафе
натурални, какао, ферментирали сокове.
Сосове с майонеза, ринта, подправки или с добавка на
костен сок.
Месо, постно, телешко, телешко или птиче месо, се използва без оскъдност или
кожи, нарязани на парчета, нарязани или нарязани. Приготвя се чрез варене във вода
или на пара (поставя се върху цедката на костите в купа с вода или в саксии
специално за пара).
Сварете пържолите във вода или масло. Те лесно могат да покафенеят
фурна, за да се получи апетитен външен вид, без улавяне на кора.
На скара, той се приготвя без мазнина.
Супите се приготвят със зеленчуков сок или само с вода, без лук или
пържени и обезкостени зеленчуци. Добавете прецедените зеленчукови супи
различни тестени изделия, ориз, грис, парцали или кюфтета.
За витаминизация добавете зеленчуци, лимонов сок или домати.
Зеленчуковите крем супи се приготвят чрез прекарване на варени зеленчуци
пресейте и разредете полученото пюре със сока, в който се е варил зеленчукът. то
добавете малко прясно масло.
Боршът се приготвя само със зеленчуци или месо, кисел борш и пъстърва
със заквасена сметана и може да се овкуси с копър, магданоз, лиственица или естрагон
нарязано зелено. Препоръчва се за борш и сок от сурово цвекло, което е
добавете по време на сервиране.
Супите се вкисват с лимонов сок, зелен кокодус, суроватка, кисело мляко.
Плодовите супи също са силно препоръчителни за чернодробни пациенти.
Те обикновено се приготвят чрез сваряване на плодовете във вода
подсладете и ги изправете с мляко, смесено с малко брашно.
Чайовете от лайка, мента и жълт кантарион се приготвят чрез поставяне на изсушените листа
директно във вряща вода. Свалете веднага от огъня, покрийте тенджерата
и оставете за 15 минути. Процесът се нарича инфузия.
Млякото може да се консумира просто, с ечемичено кафе или смесено с чай или
плодов сок.
Зеленчукови, зеленчукови или плодови сокове се приготвят от плодове или зеленчуци
прясно, добре измито, настъргано и след това изцедено през марля.
От категорията на сладкиши се препоръчват компоти, пяна, кремове
плодове, желатин, сладкиши с белтък и сухо тесто, с
много малко мазнина, с извара, плодове и сладко.
Зеленчуковите гарнитури могат да бъдат приготвени просто, приготвени директно в подсолена вода,
след това се отцежда, като се добавя малко олио или масло. Те могат да се приготвят задушени,
в купа с капак, с вода и масло. Пюретата се разбиват с мляко и малко
масло. Гарнитурите с паста се приготвят чрез варене във вода с
сол, след това изплакване с топла вода. Оризът и грисът също могат да се варят
в зеленчуков сок.
За чернодробни пациенти е показана салата от зеленчуци с малко масло
и лимонов сок, салата от варено или варено цвекло, зелен фасул
варени.