Готвачите на готвачите оставят дървената лъжица веднъж завинаги; Безплатна унгарска дума

Пол Бокуз, Велик майстор на френската кухня, Доажен от кулинарния свят, заминава за вечните „кухненски полета“ на 91-годишна възраст.

Бокуз, за когото се казва, че е папата на френската кухня, никога не се е отказвал от корените си, живеейки в същата къща на брега на реката в Лион, Южна Франция, горе, където е роден и „отгледан“ от семейната кухня. Линията на семейните готвачи може да бъде проследена до 1700-те години. Bocuse се присъедини към отбора на La Mere Brazier на 16-годишна възраст, което по-късно каза, че е „трудно, трябваше да ставаш рано, да доиш крави, да храниш прасетата, да чистиш и след това да готвиш ... Професията се промени много оттогава ... къде са въглищата? Натискаш бутон и топлината идва. "

Той пое семейния ресторант през 1956 г. от баща си.

Воюва през Втората световна война, където е ранен и обгрижван в управлявана от Америка болница. Тъй като също е получил кръв, по-късно той каза, че във вените му тече и американска кръв. Ресторантът в Лион също винаги разполага с американско знаме.

Bocuse е помил три звезди на Мишлен през целия си живот, непрекъснато е новатор, фокусиран върху висококачествени, свежи съставки и е фен и дори пионер на така наречената кухня nouvelle. Тази тенденция се основава на признанието, че класическата стара френска кухня не може да се поддържа в съвременната епоха, тъй като са необходими по-леки, по-малко пържени ястия в по-здравословни и по-малки порции.