Готово за готвене Пушено свински корем

Описание

Наричан още „постна сланина“, свинският корем е парче, взето от корема на животното, което след това се състои от ребра и бардиер (мазна част). След като се обезкости, подстриже и осоли, свинският корем се приготвя на пара и се пуши. Това е парче по избор за многократна употреба, на скара, в кисело зеле, котлон, в гювеч или на скара, може да се приготвя и адаптира безкрайно.

Готвене

В тигана: Нарежете свинския корем на филийки. Поставете филийките гърди в тигана и ги варете по 8 минути от всяка страна.

Във фурната: Поставете свинския корем в голям съд, с кората надолу, сол и черен пипер и поръсете месото с билки от Прованс. Добавете 2 чаши вода на дъното на съда. Печете около 1 час 30 минути в слаба фурна. След час все пак проверете нивото на течността в съда.

---