Горивото, което подхранва мозъка и предотвратява загубата на памет - Доктор на деня
Храни, богати на Омега 3, като риба, птици и дивеч, пресни плодове и зеленчуци забавят окисляването на нервната клетка и ни предпазват от невродегенеративни заболявания
Риба и зехтин
Приемът на омега 3 се осигурява чрез консумация на риба, рибено масло, водорасли, морски дарове, ленено масло, рапица, соя, ядки, лешници. Орехите и лешниците трябва да се консумират сурови, а не пържени или осолени.
Препоръчва се мазна океанска риба, студена вода (особено дива сьомга, сардини, скумрия, скумрия, риба тон и херинга). Рибата трябва да се приготвя без добавяне на мазнина, в незалепващи тигани или във фурна. От всички растителни масла зехтинът се препоръчва.
Съществен елемент за маслиновото масло, което да се счита за екстра върджин, е степента на киселинност, която трябва да бъде по-малка от 1%. Също така е важно маслото да се получава чрез студено пресоване.
Птиците (без кожа) и яйцата от естествено хранени птици, без хормони и химикали), дивечовото месо са добри източници на протеини и витамин В12.
Протеините участват в производството на невротрансмитери (ацетилхолин, серотонин, допамин). Те са отговорни за мисловните процеси, за формирането на невронни мрежи, чрез които невроните комуникират помежду си.
Витамин В12 се усвоява по-трудно след 50-годишна възраст и следователно повишеният прием е важен през този период от живота.
Глюкозата регулира паметта
Нивата на кръвната захар са критични за паметта. Твърде малко или твърде много глюкоза в кръвта уврежда паметта. Когато глюкозата в кръвта се повиши умерено, паметта се подобрява. При стрес нивата на глюкоза са високи и ако поглъщаме големи количества въглехидрати, нивата на кръвната захар ще бъдат високи и ще се отразят негативно на паметта и способността за учене.
По-голямо количество глюкоза в кръвта и мозъка е необходимо по време на периоди, когато мозъкът е в голямо търсене (например тестове, изпити).
За подобряване на паметта се препоръчва диета, богата на въглехидрати (мед, плодове и зеленчуци, но също така и тестени изделия, хляб, пълнозърнести храни).
Шоколадът и червеното вино поддържат паметта чрез богатото си съдържание на антиоксиданти, които помагат за защита на мозъка срещу стареене и болести.
Пресните плодове и зеленчуци също се препоръчват заради богатото им съдържание на антиоксиданти. Плодовете, богати на витамини и минерали от съществено значение за нервната клетка, са: боровинки, къпини, пъпеши, малини, ягоди, ананас, цитрусови плодове, киви и ябълки.
Препоръчителните зеленчуци за оптимална мозъчна функция са: броколи, карфиол, брюкселско зеле, но също и домати, моркови, гъби, спанак, аспержи.
Недостатъчното количество вода създава главоболие
Мозъкът се състои от 90% вода при раждането, процент, който може да бъде намален до 65% при възрастните хора. Недостатъчният прием на вода причинява главоболие, сънливост и умора, проблеми с концентрацията и паметта, намалява обсега на вниманието и засяга краткосрочната памет. Установено е, че дехидратацията временно намалява размера на мозъка и ако е продължителна, засяга нервните клетки, причинявайки сенилна деменция.
Затова се препоръчва да пием една или две чаши вода, когато ни боли глава. Качеството на водата, която пием, също е много важно. Оловото във вода от стари блокови инсталации унищожава нервната клетка.
„За здравословен ум се нуждаем, освен здравословна диета, и форма на физически упражнения, които да изпълняваме ежедневно (спорт, танци, разходки, физически дейности в домакинството)“, заключава Гараниела Балаг.