Горещият сезон на сладолед Le Devoir
Софи Суранити
С дъждовното пролетно време сезонът на сладоледа не започна на шапки. Но забавянето вероятно ще бъде бързо наваксано. Малка обиколка на това, което ни очаква на гишето, когато отидем да се оплачем, че е прекалено горещо (вече започва!). С изключение на сладолед.
Bling-bling покрития
Това е страхотната мода за накисвания с тъмен, млечен или бял шоколад, предлагани в множество вкусове (зелен чай, портокалов сорбет, клен, черен флер де сел, бисквитено тесто и др.) И всичко, което може да се намери. -миди, парченца гевреци, парчета бисквитки, сладки конфети, бонбони ... Модата е за покриване на сладолед, но и за визуално покритие.
Ние с радост потапяме, гарнираме с неща и трикове, след това правим снимка на себе си, преди да се заемем с нещото с остър маникюр на контрастен фон и нека да отидем в социалните медии. Така че парадирайте в Instagram тези ледени факли, достойни за Олимпийските игри! Като тези, размазани от клиентите на La Diperie. Повече от 25 франчайзингови магазина се очакват тази година в Квебек и Онтарио. Достатъчно, за да се превърне в веригата от меко напоен сладолед в Квебек. Какво е ясно намерението !
Изглежда далеч, първият малък магазин в Монреал, заседнал на Avenue des Pins в Монреал, с тюркоазените си стени, своята напояваща концепция и десетината вкусове, предлагани по това време ... през 2014 г.! Основателят му Сам Ариф е намерил добра вена. Толкова добре, че групата MTY, най-големият франчайзодател на храни тук (Cultures, Sushi Shop, Thaï Express, La Crèmerie ...), се възползва от нея, като купи 60% от активите през декември 2016 г.
„Предизвикателството е да наддадете на тегло по правилния начин, като същевременно запазите определено качество. Опитвам се да поддържам случая си възможно най-непокътнат ", каза Сам. Да се надяваме, че той няма да бъде прекалено покрит или да преглътне.
Бъдете меки и вегански
Вече мекият сладолед остава хиперпопулярен избор в Квебек, но вече се предлага в растителни млека като соя, кокос или ориз. Hoche Glacé е новост в Монреал, отворена от края на април. Това е ледникът на кафенето Hoche, инсталирано от 2011 г. в района на Hochelaga-Maisonneuve в Монреал.
Затова специалистът по хранене, който работи за Доминик, е разработил рецепта за мек сладолед със соево мляко и друг с оризово мляко. Ванилия, матча, chaï ... Вкусовете варират или се редуват в зависимост от турбинирането на седмицата (с изключение на ванилията, винаги присъстваща, която ви позволява да правите вихри), с възможност за две веган шоколадови покрития: едно на 54%, другата на 70%.
Харесах меката оризова млечна мача (без покритие) заради нейната лекота и дозата на зелен чай на прах, нито твърде много, нито твърде малко, с добро задържане на леда, дори ако трябва да се погълне по-бързо от "класически" мек . Което не е трудно упражнение, разбираме се.
Ras l'cornet, направете място за бисквитки !
Самият замразен сандвич не е нов. Италианската общност ни донесе по-специално тази гурме традиция. Виждаме обаче още. Изберете вашия тип бисквитка, най-горната може да се различава от тази по-долу, в рецепти, които се предлагат и в „безплатно“ (без глутен, без фъстъци, без животни), а крайната ... мощност ги накисва (La Diperie скоро ще пусне своите напоени замразени сандвичи), са сред новите продукти.