Горещи супи и бульони, за предпочитане през студения сезон
С пристигането на студения сезон много хора преминават от салати към супи и топли супи. Те са лесни за приготвяне и съставките са лесни за намиране. Освен това не се изисква трудоемка подготовка, а относително проста.
Преходът към студения сезон кара румънците да променят донякъде регистъра за готвене. Ако през лятото преобладаваха студените салати или супи, сега горещите супи или супи заемат своето място в ежедневното меню на румънците.
Адриан Поп, готвач в ресторант в Арад, казва, че през студения сезон се консумират повече супи или супи, отколкото през летните месеци.
"Нормално е по начин да се премине към топли супи или супи, за да се компенсира студът навън. Независимо дали ги поръчваме в ресторанти или ги приготвяме у дома, супите и бульоните са също толкова популярни. Независимо дали говорим за зеленчукови супи или от тези с месо, лакомствата с яйце и сметана или кисело мляко са много ценени от румънците ", казва Адриан Поп, готвач.
Освен това диетолозите казват, че този сезон супите и топлите супи са оптимално решение. "Те са много добро решение. По това време на годината тялото се нуждае от топли течности. Освен това те затоплят тялото, хидратират го и са добър източник на минерали и витамини. Не бих препоръчал тази комбинация от яйчен жълтък със сметана, с която накрая изправяме супите. Не правя нищо, освен добавям калории към здравословен препарат, освен това подготовката е по-трудна за организма ", казва диетологът от Арад Сорин Калман.
Той по-скоро препоръчва зеленчукови супи, тъй като са по-богати на витамини и казва, че зеленчуците трябва да се готвят, а не да се пържат, когато приготвяме супи.
Рецепта от зеленчукова супа
Arad готвачът Adi Pop ни дава рецепта за зеленчукова супа, месната се основава на същите стъпки, само полу свареното месо се въвежда в супата след отстраняване на останалата пяна.
За зеленчукова супа ни трябват: лук, моркови, пащърнак, целина, картофи и червени чушки. Тези, нарязани на ситно, се запържват в малко олио и след това се добавят обелени и нарязани на кубчета домати.
Залейте с топла вода, подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато зеленчуците са почти сварени, добавете борш. След като супата приключи, изключете котлона и в купа смесете жълтък със сметана. Постепенно, с лак, сложете варената супа върху сметаната от сметана и яйца, с намерението да доведе тази смес до температурата на супата. След това изсипете съдържанието на купата върху супата.
В края добавяме зеленина: магданоз и лиственица - ситно накълцани. Супата се сервира с люти чушки.