Горчиво - но здравословно! Защо правите нещо добро с горчиви неща - AUDE SAPERE Холистичното

Горчиви вещества: лекарство, отрова или удоволствие?
В днешно време често вече не сме наясно с това, което нашите баби демонстрираха със своите познания за домашните лекарства, най-късно в случай на стомашни или чревни оплаквания: Горчивите храни и напитки не само имат свой уникален вкус, но и имат специален, здравословен спектър от ефекти.

Тук ние обясняваме защо горчивите храни обикновено не са лоши и как те имат положителен ефект върху бездействие и ситост!

Какво представляват горчивите вещества?

Горчивите вещества всъщност са съставките на растението, което то произвежда, така че тревопасните да не ги ядат изобщо или по-малко. Ние (и другите тревопасни животни) не обичаме горчивите вещества в големи количества и в някои случаи те могат да бъдат отровни, но не фундаментално. Горчивото не е еднообразно вещество. Горчивите вещества са различни химични съединения в растението (вторични растителни вещества), които се характеризират с горчивия си вкус и могат да бъдат намерени в три групи химични вещества: Алкалоиди, гликозиди и изопреноиди

Очарователно: "Най-горчивото природно вещество в света е амарогентин, горчиво вещество, което се извлича от корен от тинтява. Амарогентинът също е при разреждане от един до 58 милиона все още ясно забележими. "(виж препратките)

В допълнение към соленото, сладкото, киселото и умами, все по-често имаме бутони за вкус на горчивина в задната част на езика, за да можем да изплюем горчива храна, преди да я погълнем. Защото горчивият вкус ни сигнализира: "Внимание! Възможно е отровно! По-добре да ядем малко от него!" В случай на диви билки и непознати ястия, това определено е сериозно предупреждение, но в съвременния ни потребителски свят обикновено има толкова малко горчиви вещества, че те не биха ни навредили. Някои хора понякога изпитват истинска жажда за горчиви вещества. Как може да е така, когато те могат да имат такъв възпиращ вкус и понякога отровни? Това се дължи на специалния ефект, който тези горчиви вещества носят със себе си. Само по себе си това може да звучи като противоречие. Ако погледнете отблизо активните съставки, обикновено виждате:

Определено вещество може да има едновременно добър и лош ефект - дозата е определяща! Ето защо не бива да избягваме или демонизираме горчивите вещества по принцип, трябва да култивираме здравословно хранително поведение към тях и съзнателно да ги включваме в нашата диета.

Къде можете да намерите горчиви вещества?

В днешната диета има все по-малко горчиви вещества в салатите и зеленчуците. Те се отглеждат, така да се каже, за да предложат на потребителя по-приятно вкусово изживяване - просто се продава по-добре.
Храната от по-ранни времена е била много по-богата на горчивина и други съставки. Думата „богат“ е много подходяща тук, тъй като не само външният вид или големината на събраната храна е важна, но и нейната гъвкавост във вкуса. Богатото разнообразие показва сложни активни съставки и по този начин полезни съставки - богатство, което може да се загуби все повече и повече чрез свръхвъзплождане.
Дори сортовете, познати ни като типично горчиви храни като грейпфрут, липа, цикория, ендивия, радикио или рукола, имат по-приятен вкус, но в същото време губят важни съставки като горчиви вещества.

Горчиви вещества - здравословни за храносмилането и метаболизма

Подобно на толкова много активни съставки в нашата храна, горчивите вещества също са част от вторичните растителни вещества, чието значение не може да бъде надценено за здравето.

Фитотерапевтите, диетолозите/диетолозите и хомеопатите са много запознати с тази област. Много „домакиня“, която се занимава с въздействието на чайовете, знае как да каже: „Горчивата храна предотвратява храносмилателните проблеми и е добра, когато сте болни“.

Горчивите вещества играят съществена роля в натуропатията в продължение на много векове, а Хилдегард фон Бинген (около 1100 г. сл. Н. Е.) Също използва горчиви вещества в своите специално смесени тинктури от лечебни билки за голямо разнообразие от заболявания. Следователно в традиционната и алтернативната медицина горчивите вещества се използват при стомашно-чревни оплаквания.

Списък с горчиви храни и напитки:

Въпреки всички разплоди, все още може да се намери много богати, горчиви храни днес. Ето списък с храни с високо съдържание на горчивина, през които можете да се храните:

Плодове: Грейпфрут, лайм, кърваво оранжево, кумкуат, грейпфрут (помело)
Салати: Цикория, ендивия, радикио, рукола, фризе салата
Зеленчуци: Горчива краставица, (розово) зеле, артишок, патладжан, тученица, аспержи, швейцарска манголд
Масла: Зехтин, масло от тиквени семки, ленено масло
Ядки: Орехи, бадеми, сусам
Подправки: Куркума, лют пипер, сминдух, къри, калган
Билка: Магарешки бодил, киселец, тинтява, маргаритка, смирна, ратан, бял равнец, столетник
Напитки: Чай от хмел, джинджифил, лайка, пелин, глухарче; Кафе, какао и горчив лимон (съдържа хинин)

Как действат горчивите вещества?

Горчивите вещества са важни за нашия организъм, защото те освобождаването на храносмилателни ензими стимулира, по този начин те подпомагат храносмилането - особено храносмилането - естествено. Дейността на черния дроб, панкреаса и жлезите на тънките черва, стимулирани от горчиви вещества, дава възможност храната да се разгражда по-добре. Потокът на кръв се увеличава в стомаха, жлъчния мехур, черния дроб и червата. Насърчава се движението на червата, ускорява се отделянето на газове и изпражненията. Горчивите вещества също могат да имат антиконвулсивно, противовъзпалително и антибактериално действие и по този начин да укрепват защитната система на организма.

Запек, което се причинява, наред с други неща, от липсата на диетични фибри в храната (растителни влакна, напр. сърцевинни шушулки и др.) и от липса на упражнения или поради генетично разположение, може да се подобри с горчиви вещества.

Метаболитни остатъци се отделят по-бързо от допълнителните храносмилателни сокове на тялото и облекчават често болезнената чревна лигавица на „типичните хора на цивилизацията“. Стимулирането на храносмилателната система може вследствие на т.нар.Детоксикация„Популяризиране: Старото е по-добре„ измито “от тялото (прочетете нашата статия за гладуването)

Тъй като горчивите вещества също сигнализират на организма на ранен етап, че е достигната границата на прием на определено съдържание на храна, те служат като Потискащо апетита. The Ефект на насищане по този начин се достига по-рано. Това може Отслабнете, ако имате наднормено тегло улесняват. С добавянето на горчивина, добре познатата и трудна за преодоляване жажда за сладко може да бъде ограничена. За разлика от това, в научната медицина употребата на горчиви вещества за стимулиране на апетита, напр. използва се при ахилия или анорексия и при сухота в устата. (Обърнете внимание на интересния обратен ефект!)

Също така Чревна флора може да се обнови по-лесно чрез редовно снабдяване с горчиви вещества. Очевидно патогенните микроби могат да бъдат унищожени по-бързо и чревната лигавица се регенерира по-ефективно, тъй като е по-малко стресирана.

Съвети от нашия хомеопат

Чайовете, приготвени от горчиви билки, са частично медицински ефективни. Ето защо ние съветваме в нашата практика да не смесваме твърде много билки, а съзнателно да изпробваме ефектите им индивидуално.
След като намерите чай, който е приятен за вас, трябва да пиете не повече от една чаша на ден и не твърде редовно. Тъй като толкова лечебни, колкото тези чайове могат да имат в случай на заболяване, в постоянна доза те могат и изкуствено да причинят дискомфорт.
Ако имате друго лечение, провеждано успоредно със самолечение с билкови чайове, информирайте терапевта си, тъй като те могат да повлияят на начина на действие на други лекарства, например в хомеопатията.

Съвети от нашия диетолог

Ако изберете за основа горчива храна, като брюкселско зеле или цикория, "гарнитурата" може да закръгли вкуса, напр. с леко олио или масло и с картофи и пресни домати и много повече.
Горчивите лечебни билки и подправки се добавят най-добре като гарнитура към салати, смутита или супи, където те допълват чудесно аромата и едва ли се забелязват много здравословно.

Горчив = отровен?

Както вече споменахме, растението се предпазва от поглъщане от горчиви вещества. В зависимост от това колко горчиви вещества са и какъв е съставът им, те могат да бъдат отровни. Някои горчиви храни, които са много популярни при нас, могат да бъдат объркани с други отровни, например:

рукола, много горчив вкус, често се бърка с жълт кантарион, лечебно растение и парцал, който е дългосрочно силно токсичен за черния дроб и има вкус, горчив като ракета.
Мечешкият чесън има чудесен вкус на чесън, също горещ и горчив, често се бърка с отровните момина сълза и есенния минзухар, те могат да доведат до парене в устата, кървава диария и други опасни оплаквания след няколко часа.
Тикви можем да го ядем безпроблемно, стига да не е декоративна тиква. Те съдържат твърде голямо количество горчиви алкалоиди и са негодни за консумация.
Магданоз, остър до горещ и горчив, е по-добре да не се бърка със синя монашество, но това може да се случи в началото на растежа. Blue monkshood съдържа високи пропорции на алкалоиди (горчиви вещества), първо вкусът е сладък, а след това много горещ, според BfR, най-отровното растение в Европа, изглежда прекрасно, но може да бъде особено отровно (за деца) дори при контакт с кожата - т.е. по-добре не го засаждайте в градината (въпреки това тази отровна красавица е защитена и не трябва да се премахва).

Киселото се забавлява, горчивото те разочарова?

Не, не трябва да се вижда толкова драматично. Точно както киселите неща могат да повдигнат настроението, горчивите неща също могат да предизвикат добро настроение, ако свързвате положителни неща с него. Яденето на горчиви храни от разум обикновено не е много приятно и (здравословното) хранене винаги трябва да бъде удоволствие!

Ако не сте свикнали с горчивата храна, може да отнеме известно време, за да свикнете с нея. Но с течение на времето ще намерите любимото си горчиво ястие. Ако любимото ви горчиво ястие е прекрасна салата от рукола с домати или напитка като сок от грейпфрут с парче гроздов сок или нещо подобно. най-накрая сте получили вкус към него и можете да почувствате положителния ефект върху тялото си. Ето защо дори малките деца трябва да изпитват горчиви храни и да могат да ги опознават без колебание. Но ако тялото все още казва „не“, дори след като се опита да свикне, това е знак, който трябва да се вземе присърце, защото всеки човек е различно чувствителен и има своите (здравословни) причини за това.

Някои хора понякога развиват естествено повишено желание за горчиви храни и намират, че са много полезни. Както винаги казвам, яденето е инстинкт и този инстинкт знае много повече от нас. Ако личната, интуитивна диета се дразни от по-малко „стимуланти“ (като кафе, алкохол, захар, сол, пържени и пържени храни, както и животински продукти), тя познава себе си чрез правилната храна и най-здравословното хранително поведение за да си помогнете и дори насърчавате собственото си изцеление.

Забележително: При големите маймуни например е забелязано, че те поглъщат подбрани видове листа, сгънати по определен начин, без да дъвчат, за да се отърват от чревни паразити - кой ги е научил на това? Свързвате ли неприятни симптоми с червей в червата? Разбирате ли връзката между сгъването на листа и отстраняването на паразити? (Например, прочетете статия за това тук) Както и да е, интуитивно сте забелязали, че имате нужда от нещо и консумирате правилното нещо само в случай на заболяване. Мисля, че и ние трябва повече да се доверяваме на инстинктивните си хранителни навици. Имайки това предвид, нашата практика ви пожелава добър, здравословен апетит!

Горчиви растения в хомеопатията

Тук ви представя три относително добре известни хомеопатични лекарства, които се правят от горчиви, лекарствено ефективни растения. Но първо бих искал да ви обясня: В хомеопатията "само един симптом" или "една диагноза" никога не се лекува. Винаги ще има целия човек разглеждан. Всички негови психически, физически и психични оплаквания и особености се използват, за да се открие индивидуално подходящото лекарство, което най-добре отговаря на симптомите му. Най-вече билковото хомеопатично лекарство предизвиква оздравителна реакция в организма със сложната информация на съставките, която винаги надхвърля обезпокоителния симптом и има холистичен ефект. Трябва обаче да се остави на опитен лекар или алтернативен лекар да намери правилното лекарство, за да не предизвика негативна реакция. Всички лекарства са точно описани на много страници в хомеопатичните учебници (наречени Materia Medica) и всички тези свойства са от значение при приемането на лекарство. За заинтересования читател * Умишлено държа това кратко, за да дам груба представа за това вековно познание за билките:

Aconitum napellus: синьо монашество

China officinalis: кора от цинхона
". Мислите навлизат в мозъка му в голям брой и му пречат да спи. Слабост, депресия, слабост след обилна загуба на кръв или течности . Неприятно разтягане на корема с неудобно оригване. При този пациент цялата храна изглежда е газифицирана и това състояние често е придружено от жизненоважна слабост, причинена от загуба на течност. "Извадки от Materia Medica от JA Латуд

Лайка: лайка
". Силно емоционален, одухотворен и прекалено чувствителен . Особено подходящ за заболявания на бременни и кърмещи жени, както и на малки деца . Лош нрав, раздразнителен до ярост. Оригване, миришещо на изгнили яйца. Силно задавяне преди повръщане камък, притискащ . Колики атакуват . "Извадки от хомеопатичното лекарство на Фатак

Горчив, но по-добър от очакваното!

Можете да направите нещо добро за себе си, като от време на време се наслаждавате на горчива храна, подправки или билки. Опитай! Нашият диетолог, Сара Тиелман, може да създаде лично меню за вас, да избере храни с вас, за да утвърди вашето здраве и да ви помогне да отслабнете.

Хората с хронични проблеми с черния дроб и жлъчния мехур реагират много добре на диета, богата на горчиви вещества.

Ако промяната в диетата не е достатъчна, за да приведе тялото в пълно равновесие, холистичното хомеопатично лечение също може да бъде полезно. Прочетете повече за това тук.

Уеб страници:
https://de.wikipedia.org/wiki/Bitterstoff
https://www.ugb.de/exklusiv/fragen-service/wo-schmecken-wir-suess-salzig-sauer/?geschmackssinn-umami
https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2015/31/blauer_eisenhut__engelstrompete_und_wunderbaum___das_risis_akuter_vergiftungen_durch_ Pflanzen-195481.html
Книги:
Materia Medica от J.A. Латоу
Хомеопатичното лекарство на Phathak

Информацията в нашия блог и лексикон предоставя информация и по никакъв начин не може да замени диагнозата на лекаря. Съветваме да не се самолекувате и ви съветваме винаги да приемате сериозно забележимите симптоми и да ги изясните от лекар.