Горчивият вкус не трябва да ви държи далеч от тях!
Въпреки вкуса, горчивите храни не трябва да липсват в диетата. Те са важни източници на хранителни вещества и освен това имат терапевтични свойства, които ги препоръчват като допълнение при някои заболявания.
Ракетната борба с анемията
През последните години в супермаркетите има специален вид зелени салати, наречени рукола. Макар и по-малко известен за нас, този асортимент от зеленина трябва да се намери в ежедневната диета, тъй като е доказано, че има антиоксидантни и детоксикиращи свойства. Установено е също, че ракетата съдържа значителни количества витамини (А и С) и желязо, помагащи в борбата с анемията. Освен това, консумирана поне три пъти седмично, руколата регулира нивата на холестерола, предотвратява инсулти и подобрява имунитета.
Грейпфрутът регулира функцията на черния дроб
С кисело-горчив вкус грейпфрутът може да се яде целогодишно. Една от причините да го включите в диетата си е дългият списък на ползите за здравето. На първо място, грейпфрутът е известен със своите понижаващи холестерола свойства чрез регулиране на дейността на жлъчката и черния дроб. По този начин хората, които имат проблеми с "лошия" холестерол или триглицеридите, трябва да ядат червен грейпфрут всеки ден в продължение на 30 дни. ликопен, антиоксидант, необходим за правилното функциониране на тялото. Единствената предпазна мярка по отношение на консумацията на грейпфрут е свързана с връзката с лекарства. По-специално, чревната абсорбция на някои лекарства се регулира от ензим, който взаимодейства с някои вещества в плода.
Ендивия, съюзници на здрави кости
Една салата от ендивия ни осигурява препоръчителната дневна доза магнезий. В допълнение ендивиите съдържат значителни количества витамини (А, В1 и В2, С и К) и минерални соли на калций, желязо, мед, калий, натрий, фосфор и манган. Установено е също, че те са полезни за хора, които имат проблеми с храносмилането, страдащи от затлъстяване на черния дроб или проблеми със сърдечния ритъм. Пациентите с остеопороза също не трябва да ги избягват, тъй като въпреки леко горчивия си вкус ендивиите съдържат вещества, които спомагат за поддържането на костната маса. Освен това те са известни със своето диуретично и слабително действие.
Черен шоколад, богат на антиоксиданти
Твърди се, че истинският шоколад е този, който съдържа над 75% какао, важен източник на антиоксиданти. Тези вещества имат ролята да унищожават свободните радикали в организма, които се създават под действието на ултравиолетовите лъчи, цигарения дим и замърсителите в атмосферата и които могат да ни разболеят. Тъмният шоколад може да се консумира и по време на диети. Според датски учени от университета в Копенхаген тъмният шоколад намалява апетита с 15 процента. Освен това е забелязано, че апетитът към сладки, солени или мазни храни намалява.
Бирата защитава сърцето
Бирата предотвратява камъни в бъбреците и сърдечни заболявания, но само при условие, че се спазват препоръчителните дневни количества: 330 ml (една чаша) за жени, съответно 660 ml за мъже. Освен това е добре бирата да се свързва със средиземноморската диета (риба, плодове, зеленчуци и зехтин) и с умерена физическа активност (поне три пъти седмично по 30 минути).
Ливия Ненадиетолог биолог Био Нутрилов
Храните, които съдържат горчиви принципи, имат силно изразен характер, прочистват кръвта от излишните окислени мазнини (холестерол), но и от други токсични за организма вещества. Доказано е също, че горчивите храни подобряват кръвообращението и съответно сърдечната функция. Следователно хората със сърдечно-съдови заболявания могат да подобрят здравето си, като консумират такива храни. В диетата трябва да се намерят ендивия, рукола, специален вид салата, богата на хранителни вещества. Също така, консумирайте умерено шоколад, бира (една чаша на ден). Но грейпфрутът трябва да се яде с повишено внимание, тъй като съдържа вещества, които могат да попречат на лекарствата.
Яжте един или два квадрата черен шоколад всеки ден, защото той има антиоксидантни свойства.