Горчица калории, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Независимо дали е сладка или пикантна, зърнеста или фина: Горчицата не само предлага широка гама от вкусови качества, но също така съдържа много ценни съставки и дори се казва, че предпазва от рак. Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за калориите, хранителните вещества и какво прави горчицата здравословна.

Съдържание

Пълна с минерали
1. натрий
2. калий
3. магнезий
Помага на храносмилането
Може да намали риска от рак
Облекчава болката и помага при настинки
Каква е истината на поговорката „горчицата те прави глупав?“
Знания за отнемане

Горчицата се получава от зърната на горчичното растение, така наречената горчица (ботанически Sinapis) и принадлежи към семейство Кръстоцветни. Историята му започва няколко века преди Христа и е популярна и до днес. Кремообразната паста придава завършващи щрихи на много различни ястия и ястия, като салатни превръзки. Но горчицата не само получава точки по отношение на вкуса, горчицата е много ценна и от хранителна гледна точка и има много положителни ефекти върху нашето здраве.

1. Пълна с минерали

Защо горчицата е здравословна? Горчицата съдържа редица основни съставки и е сравнително нискокалорична при 86 килокалории на 100 грама в сравнение с други преработени храни. В допълнение, жълтият крем се оценява по отношение на съдържанието на въглехидрати и е нисковъглехидратна храна само с 6 грама (на 100 грама). Можете да намерите преглед на важните съставки в следната таблица:

ГРУПА НА 100 ГРАММА

Калории	86
дебел	4 g
протеин	6 g
въглехидрати	6 g
натрий	1250 mg
калий	130 mg
магнезий	100 mg

натрий

С 1250 милиграма на 100 грама горчицата е истинско натриево чудо - горещата горчица съдържа дори 1300 милиграма (на 100 грама). DGE препоръчва дневен прием от 1500 милиграма за възрастни. Пикантната паста може да допринесе добре за това, което обяснява защо горчицата е здравословна. Натрият е незаменим за нашето тяло, тъй като количественият елемент регулира водния баланс, както и киселинно-алкалния баланс и кръвното налягане (1) .

калий

Калият се съдържа и в горчицата и при 130 милиграма на 100 грама помага за покриване на препоръчителната дневна нужда от 4000 милиграма за възрастни. Калият поддържа баланса на киселинно-алкалния баланс и пренасочва нервните импулси. Количественият елемент също участва в много процеси, включващи нашите клетки. Така че горчицата може да бъде полезна за това (2) .

магнезий

Минералът, който е особено популярен сред спортистите, се съдържа и в горчицата. Със 100 милиграма на 100 грама, жълтият крем предлага по-малко магнезий от ядките или какаото, но освен тези храни може да допринесе добре за нуждите. DGE препоръчва дневен прием от около 300 милиграма за възрастни. Магнезият е от съществено значение за мускулната и нервната функция, както и за енергийния метаболизъм. Дефицитът може да доведе до крампи на краката или болки в гърба, наред с други неща (3) .

Точната препоръка за всяка възрастова група, както и богатите на магнезий храни можете да намерите тук.

2. Подпомага храносмилането

Освен ценни съставки, горчицата ни помага и при храносмилането. За това са отговорни така наречените глюкозинолати, които принадлежат към групата на синапените масла. Те имат положителен ефект върху производството на стомашен и жлъчен сок и по този начин спомагат за по-доброто усвояване на храната. Особено при трудно смилаема храна, като храни с високо съдържание на мазнини (бърза храна), горчицата прави храната смилаема. Следователно пикантният крем е отговорен за това, че храната буквално не „лежи в стомаха“.

Друг момент, който прави горчицата здрава: Твърди се, че има антибактериален ефект. Казва се, че синапените масла подпомагат защитата на организма срещу патогени като вируси или бактерии и ги предпазват от размножаване. По този начин редовната консумация може да предотврати различни заболявания (4) .

3. Може да намали риска от рак

В допълнение към споменатите минерали горчицата съдържа още един много важен, а именно калций. Това изобилства от пикантната паста и се казва, че намалява риска от рак на гърдата. В хода на няколко проучвания увеличеният прием на калций доведе до намалена честота на рака (при жените). Жените, които редовно консумират калций под формата на храна, са по-рядко диагностицирани с рак на гърдата. Друга причина горчицата е здравословна (5) .

Горчицата е ефективна не само срещу развитието на рак на гърдата. Пикантното потапяне също може да намали риска от общ рак. Поне това биха могли да докажат изследователите от университета във Фрайбург. Горчицата може да предпази клетките ни от определени генетични увреждания, които от своя страна са отговорни за рака.

Противораковият (антиканцерогенен) ефект се дължи на така наречените изотиоцианати, които принадлежат към семейството на синапените масла. Тези вещества имат защитен ефект върху нежеланите и вредни вещества. Това може да намали честотата на рака.

Изотиоцианатите са отговорни за пикантността на горчицата. Те обаче възникват само по време на производството на горчица, когато се добави течност. Така че, ако сте консумирали много люта горчица, тя съдържа и много от изотиоцианатите - според девиза, колкото по-горещо, толкова по-здравословно. Поради това се препоръчва редовна консумация на горчица (6) .

Вече не искате да се справите без билковото чудо и да се възползвате от ползите за здравето му? Тук ще намерите инструкции как лесно да направите горчица сами.

4. Облекчава болката и помага при настинки

За това горчицата не се използва в чинията, а под формата на обвивка. Те убиват микробите и бактериите и стимулират кръвообращението. Например, в случай на остеоартрит, обвивката е вързана директно около ставата, като по този начин се увеличава топлината в тялото, което гарантира, че по-малко болезнени импулси се предават в мозъка ни. Старите домашни лекарства също често се използват при напрежение или лумбаго. Горчичното обвиване се използва и при главоболие (7) .

Специални горчични мазилки се предлагат в аптеките, но можете лесно да ги направите и сами: смилайте горчични семена в брашно, разбърквайте с вода и нанасяйте върху кърпа. Поради остротата, обаче, компресите не трябва да остават на кожата твърде дълго, в противен случай могат да се получат изгаряния.

При настинки особено се препоръчва вана за крака с горчично брашно. Съдържащите се в него синапени масла разхлабват слузта в дихателните пътища (например в случай на бронхит) и по този начин облекчават симптомите. За това топла вода се излива в купа или кофа и се смесва с около две супени лъжици брашно (4). Така че пикантният крем не е само за консумация, което е още една причина горчицата да е здравословна.

Каква е истината на поговорката „горчицата те прави глупав?“

Произходът на мълвата, че горчицата ви прави глупави се дължи на объркване на имената. Така наречените цианогенни горчични масла вероятно са били объркани с вече споменатия термин изотиоцианати. Цианогенните горчични масла, които горчицата изобщо не съдържа, са токсични поради съдържащия се в тях циановодород и атакуват мозъка ни в големи количества. Те обаче са по-склонни да бъдат намерени в горчиви бадеми и бамбукови издънки. Така че горчицата не ви прави глупави, а насърчава нашето здраве.

В допълнение към тази смесица има и нещо положително: споменатите горчични масла и основните аромати в горчицата също подсилват любовния ви живот. Поради тези съставки горчицата вече е имала репутация на афродизиак в древността.

Тук има многобройни рецепти с горчица.

Знания за отнемане

Горчицата е истинско чудо за здравето. Пикантната паста съдържа множество минерали като натрий и магнезий, които са отговорни за регулирането на водния баланс и играят важна роля в мускулната и нервната функция.

Освен това редовната консумация на горчица може да намали риска от рак на гърдата поради голямото количество калций, което съдържа. Горчицата също може да сведе до минимум общия риск от рак. Колкото по-горещ е кремът, толкова повече горчични масла съдържа, които са отговорни за този положителен ефект.

Горчицата също стимулира храносмилането и облекчава симптомите на болка и настинка под формата на компрес или вана за крака. Затова си струва да включите горчицата във вашето ежедневие под формата на храна или като домашно лекарство. Това са много и решаващи причини, които правят горчицата здрава.