Горчица Яжте ПО-УМНО

Зимни рецепти
Зимни зеленчуци
Зимни супи
Зимни салати
Зимна торта
Зимни плодове
Рецепти за чай
Коледни рецепти
Коледни бисквитки
коледна вечеря
Коледни бисквитки
Коледни менюта
Вегетарианска коледна вечеря
Новогодишни рецепти

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

EMS обучение
250 ккал
Новини
Диети с един поглед
- DASH диета
- 5: 2 метод
Преглед на хранителните планове
Съвети за отслабване
Програми за отслабване

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

Наденички без горчица? Немислимо! Но горчицата върви добре с много други ястия, предлага се от сладки до изключително люти и има съставки, които са интересни за здравето. Така че да му се наслаждавате възможно най-често е добра идея!

Съдържание

Горчица инфографика
Какво трябва да знаете за горчицата
1. произход
2. сезон
3. вкус
4. сортира
Нашите любими рецепти с горчица
Колко здравословна е горчицата всъщност?
Ползи за здравето на горчицата
Съвети за пазаруване и готвене за горчица
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за подготовка за горчица
Знания за отнемане
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
1. Откъде идва изразът „добави си горчицата“?
2. Къде можете да си купите синапено семе?
3. Колко дълго може да се съхранява отворена горчица?

Горчица инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

горчица.

Какво трябва да знаете за горчицата

Независимо дали е от чаша или тръба - горчицата е една от най-популярните подправни съставки и е от над 3000 години. Още тогава китайците ценят горчицата и през 4 век тя е известна и в Европа. В древна Гърция подправката е била използвана като лекарство. Древните римляни откриват вкуса и значението му като кулинарна съставка. Изминаха още 400 години, преди горчицата най-накрая да стане известна в Централна Европа.

От 8 век нататък горчицата започва своето кулинарно турне из Европа с нарастващ успех. Във Франция пикантната дижонска горчица, която оттогава стана известна, вероятно е измислена още през 13 век. Германците се нуждаеха от малко повече време за това, тъй като първата горчица от Дюселдорф, която беше равна на френската по отношение на пикантността, беше произведена за първи път в Германия през 1726 г. от производител на име Esser, като по този начин установи традиция. И до днес Дюселдорф се счита за столица на горчицата и само производителите от този град на Рейн имат право да етикетират и продават горчицата си като „Дюселдорфер“.

Основата за кремообразната паста, която повечето хора имат предвид, когато говорят за горчица, винаги са синапените семена или синапените семки. Той се смила, смесва в съотношение, типично за съответния сорт и се смесва с мъст или оцет и различни подправки.

произход

Оригиналният дом на горчицата е в Азия.

сезон

Горчицата се предлага през всеки сезон.

вкус

Освен основните вкусове люта, средно люта и сладка, горчицата може да има много различен вкус. Вкусът зависи от това кои съставки се използват при производството. Често се срещат естрагон, други билки, чесън, черен пипер, лимонов сок, хрян, карамел и много други.

сортира

Основните разновидности са:

Средно гореща горчица: Прави се предимно от семена от бяла горчица, които се смесват с кафяви.
Гореща горчица: Тази горчица съдържа значително по-голям дял семена от кафява горчица.
Дижонска горчица: Направен е от семена от кафява и черна горчица.
Дюселдорфска горчица: Този сорт се прави традиционно от кафяви и жълти горчични семена.
Английска горчица: За този сорт се използват висок процент черни и по-малък дял семена от бяла горчица.

Други сортове отиват на допълнителна обиколка и се различават визуално и като вкус от останалите класики:

Горчица Rotisseur: Нарича се още зърнена горчица и се състои от натрошени горчични семена.
Сладка горчица: Тази горчица е известна още като горчица от бял колбас или баварска горчица. Прави се от грубо смлени синапени семена, някои от които са печени, което му придава специален вкус. Сладостта идва от захар, мед, ябълково пюре или подсладител.
Лилава горчица: Този сорт е специалитет от Франция. Горчицата има сладък вкус и се прави с мъст от червено грозде.
Горчица Kremser: Тази горчица идва от Австрия, където е направена от грубо смлени жълти и кафяви горчични семена с неферментирала винена мъст.