Голямо време за месо
от jjwaDal
Петък, 5 януари 2018 г.
Лордън казваше, че "силата на капитализма е абстракция и отчуждение". С това той има предвид, че човешкият мозък не е естествено оборудван със способността да схваща сложни и отдалечени явления.
Трудно се чувстваме виновни за действия, за които не можем да възприемем последиците, които бихме осъдили, ако можем да ги разберем и особено да ги видим на работа.
В продължение на повече от 30 години от време на време се опитвам да разбера едно просто послание, което гласи, че скорошната ни западна диета е абсолютно неустойчива в световен мащаб, не главно поради морални причини, а поради физически причини, Земята просто не е достатъчно голяма.
Последните новини носят много интересни развития в две различни посоки, но които могат да доведат до един и същ резултат: подхранено човечество и (относително) запазена околна среда.
Много преди тази крайност, ако трябва да използваме цялата земя, където растенията могат да растат за нашето развъждане и нашите култури, по подразбиране ние признаваме, че за всички останали видове няма нищо друго освен горещи или студени пустини и така че ние програмираме в нашата чиния голяма -мащабен екоцид. "Пазарът" е там, за да отговори на изискванията на хората да не се притесняват от вълци, лисици, невестулки, слонове, жаби.
Ако продуктът на нашия индивидуален отпечатък от нашата работна сила (настояща и бъдеща) се доближи до тази нова граница, това очевидно е избор на цивилизация. За да се изтрият почти всички големи видове от картата, за да може да се яде поне колкото се може повече месо, би било необходимо актьорите да са наясно с последиците от техния начин на живот.
Неотдавнашно проучване показва например, че на селскостопанската повърхност на САЩ човек може да изхрани 402 милиона американци с техния текущ режим на хранене или 807 милиона вегетарианци. Фактор 2 не изглежда огромен, но се дължи на факта, че те имат големи площи, подходящи за екстензивно размножаване, но не и за интензивни култури.
Следователно отвъд населението си те могат да изхранват или 80 милиона души, които се хранят като тях, или почти 500 милиона вегетарианци (лакто-вегетарианци). Трудно е, когато ядете хамбургер в Макдоналдс, вместо да хапете палачинка от леща, да си представите степента на последиците от индивидуалните културни предпочитания, прилагани в голям мащаб. Ние сме всеядни и означава, че можем, ако искаме да ядем нещо, а не че трябва.
Колкото и да е странно, тези, които се интересуват от демографията на другите (която в по-голямата си част е изкривена с малко вероятно 10/11 милиарда пика) и как ще ги храним, игнорират тези особено обвиняващи числа за начина ни на живот.
Все още е трудно пред фланговата му пържола да си представи, че със същото съдържание на протеин като ястие от боб се изисква (според метаанализ в САЩ) сто пъти повече повърхност или 100 м2 срещу 1 м2 на 100гр. Линията на защита, че протеините не са еквивалентни, е несъстоятелна. Никой не прави нито едно брашно и с парче хляб и млечен продукт по време на хранене, добавянето на аминокиселини му придава почти същата протеинова стойност (излишъците на някои компенсират недостатъците на други, за да възстановят блоковете полезна основа за изграждане на нашите протеини).