Голяма обикновена супа от зелен боб - рецепта

супа

2012-05-02 16:25:26 | Променено: 2.5.2012 г. 16:25:58

С помощта на зелен фасул можем да разнообразим ежедневната си диета. Пресните зеленчуци са ценни и много хранителни. Нискокалорични (23 ккал/100 г варен зелен фасул), но също така с високо съдържание на витамини (особено витамини С, А, провитамин и В9, т.е. с високо съдържание на фолиева киселина. Богата на калций и магнезий. Изберете най-слабия и млад зелен фасул, те са лесно смилаеми.

Подготовка

Нарежете бекона на малки кубчета, запържете мазнината му, оставете яхнията настрана. Разбъркайте нарязания лук в чашата на мазнина. Нарежете чушките и белените домати. Поръсете с червен пипер, изсипете достатъчно шунка и вода (или само вода), за да направите 1 литър супа и оставете да заври. Добавете замръзналия или почистен, нарязан зелен фасул и когато започне да кипи, добавете естрагона. Гответе бавно, покрито, за 25-30 минути. Заквасената сметана се разрежда с малко супа, разбърква се до гладка смес и се добавя към останалите супи. Хвърлете шунката, смлян пипер, нарежете на ленти кибрит, опитайте го, ако е необходимо, добавете сол (ако не използвахме сок от шунка).