Голям живовляк - използване в храната
Листата се използват за приготвяне на салати, гарнитури за месни и рибни ястия, супи. Един от видовете живовляк (има повече от 260 от тях) в Иран, Индия, Япония се отглежда като хранително растение.
Салата от живовляк и моркови
Салата от живовляк с коприва и иглика
Живовляк, коприва и иглика се измиват старателно в течаща вода, нарязват се на ситно и се смесват с наситнен лук, магданоз. Подправете с растително масло и поръсете с варено яйце и копър.
- Големи листа от живовляк - 70 g,
- жила от коприва - 50 g,
- листа от пролетна иглика - 50 g,
- зелен лук - 40гр,
- магданоз - 10гр,
- копър зелени - 5 g,
- растително масло - 20 g,
- яйце - 1 брой.,
- сол на вкус.
Месна салата
Хайвер от листа
Живовляк, задушен с билки
Листата на живовляка се измиват и нарязват на ситно, добавя се наситнен лук, морковите, всичко се залива с малко вода. Задушете 10-15 минути под капака. След това добавете сотиран лук, пържено брашно, сол и черен пипер, подправете с доматено пюре. Задушете до омекване.
- Листа на живовляк - 200 g,
- лук - 40гр,
- моркови - 30гр,
- брашно - 5гр,
- масло - 20гр,
- доматено пюре - 15гр,
- сол и подправки на вкус.