Големите хранителни компании правят пристрастяващи храни - Green Report
Големите хранителни компании използват пристрастяващи съставки в много от преработените храни, които правят. Прекомерната консумация на сол и захар е свързана с ефекти, подобни на силна наркомания, като кокаин и хероин.
Много от закуските, предлагани на пазара, са проектирани да предизвикват пристрастяване и да съдържат съставки, които в дългосрочен план имат опустошителни последици за здравето.
Например богатият на фруктоза царевичен сироп (HFCS) е често срещан заместител на захарта, който се използва в много продукти поради ниската си цена. Една чаена лъжичка HFCS съдържа около 53 калории, съдържащи 14,4 грама въглехидрати и 5 грама захар. Проучване, проведено през 2013 г., показа, че съставката предизвиква пристрастяване по подобен начин на кокаина или хероина.
„Хората са наследили предпочитание към богати на енергия храни - като мазнини и захари - така че естественият подбор ни е предразположил към храни с високо съдържание на захар и мазнини. Изследователите на храните знаят това и създават съставки, които са много по-богати на мазнини и захар от естествените. Най-често срещаната захар от този вид е богатият на фруктоза царевичен сироп, който води до пристрастяване “, обясни Дженифър Каплан, професор в Американския кулинарен институт в Санкт Петербург. Хелена, Калифорния.
Според учените друга пристрастяваща съставка, когато се консумира в излишък, е солта. Хранителните компании често използват солта като консервант. Може да се използва и за подобряване на цвета на храната или като подобрител на вкуса, обясни Ниа Реникс, клиничен диетолог.
„Солта е много пристрастяваща, колкото захарта. Колкото повече сол консумирате, толкова повече я искате и производителите знаят това. Продължавайте да добавяте сол към храната си, защото искате да продължите да ги купувате [продукти]. Няма значение дали солта е бяла, розова, морска или кристализирана - тя има същия ефект върху тялото. "
Прекомерната консумация на сол има отрицателни ефекти върху човешкото здраве, повишавайки кръвното налягане. Това може да засегне сърцето, бъбреците, мозъка или артериите, което води до инсулти, инфаркти или бъбречни заболявания.
Учените са създали растителна диета, която помага да се опази околната среда и човешкото здраве
Хранителните компании добавят излишна захар, знаейки, че това може да стимулира отделянето на допамин, „хормонът на удоволствието“. Тази храна ще бъде свързана с удоволствие и тялото ще иска да консумира все повече и повече. През последните години няколко проучвания потвърдиха сходството между пристрастяващите лекарства и преработените закуски или „нездравословна храна“.
Много от пакетираните закуски, предлагани на пазара, съдържат големи количества захар, сол и мазнини, които водят до освобождаването на допамин. Но в дългосрочен план мозъкът започва да намалява броя на допаминовите рецептори и се появява толерантност, а потребителите се нуждаят от нарастващо количество, за да изпитват същото удоволствие.
Изследователите препоръчват да се ядат храни, които пристрастяват умерено. Проверете етикетите и избягвайте храни с високо съдържание на захар и сол. Уверете се, че вашата диета е балансирана и консумира много течности.