Годжи плодове и ликьор от джинджифил от дестилерията на манастира Wöltingerode

Читателите на Cocktailbart вероятно познават Klosterbrennerei Wöltingerode от Mundus 45 - много класически джин, който е създаден в сътрудничество със звездния готвач Маркус Семлер и който има порция ракия от кюспе като стилен „ботанически“. С джина модерната манастирска дестилерия се опитва да пробие нова позиция както по отношение на вътрешните алкохолни напитки, така и в областта на маркетинга. В крайна сметка хвойната е ханш, за разлика от зърното и горчивината.

Бутилките за тази дегустация ни бяха предоставени от дестилерията на манастира Wöltingerode, нямаше условия. Повече информация за това в края на статията.

Фактът, че можете да вървите по съвсем нови начини в класическите категории за стари хора, показва дестилерията с ликьорите Revitalizing Goji Berries и Fiery Ginger. Това, което звучи като мехлеми от магазин за езотерични глупости, са шнапсите, които са толкова напълно различни от билковите ликьори, които бихте очаквали във вековна дестилерия в Централна Германия - и с които можете да смесвате модерни напитки. Ако искате да научите повече за самата манастирска дестилерия, преминете към нашата статия за Mundus 45 - тук започваме директно с двата ликьора.

Годжи бери ликьор и джинджифилов ликьор: защо?

Когато мислите за ликьори за коктейли, имате предвид Chartreuse и Maraschino, Triple Sec и St. Germain. Ликьор от немско производство, баба го пие. Разбира се, все още може да е така с повечето дестилерии, но много от тях преосмислят, откриват нови неща и запълват пропуските. Не знаем каква е основната идея на ликьорите с годжи бери и джинджифил, но и двете храни попадат в категорията суперхрана: храна, за която се твърди, че е особено богата на витамини и здравословна. Дори ако това се проваля с дух: С тези две съставки плувате дори извън захранващите щанги, фитнесът и детоксикацията луд в тенденция.

Ободряващото годжи бери като малко удоволствие в джин и тоник!

Годжи плодовете и джинджифилът са просто вкусни - благодарение на джинджифиловата бира и джинджифиловия ел, по-специално последният така или иначе отдавна е утвърден в света на коктейлите. С ликьора от годжи бери, от друга страна, получаваме нещо плодово, червено в ръцете ни, което - поне според предположението след първото подушване - може лесно да служи като изискан заместител на гренадин. Но преди да започнем с първите експерименти, разбира се, има хубава дегустация.

Това е вкусът на ободряващите годжи плодове

В чашата ликьорът се появява с топло червено, в носа първоначално пристига с масивна плодовитост и по-свеж от очакваното. На повърхността мирише на годжи плодове, разбира се, но много малко от нас вероятно ще го свържат с много ясни аромати. Така че това е повече плодов чай и хибискус, които миришем и нотка на лайка след това. След известно време към него се присъединява малко кремообразна ванилия.

Нос: Годжи плодове, плодов чай, хибискус, лайка, ванилия

Уста: Плодови бонбони, череши, малини, годжи бери, хибискус, розови листенца

На езика изглежда по-сладък от очакваното, много плодов и кръгъл. Все още е твърде сладко, за да презираме чистия ликьор, но веднъж ще разберем дали някой иска да го пие чисто. Има нещо от плодови бонбони, череши и малини играят заедно. Разбира се, годжи бери също е стилът тук. Във финала има намек за хибискус, който ние възприемаме. На втората глътка се разкриват розови цветове.

Ето как вкуси огненият джинджифил

Огненият джинджифил изглежда малко мътен в чашата, иначе има цвета на много леко бяло вино с лек жълт оттенък. На носа е възможно най-категорично джинджифил, но без обещания огън. Зад него след известно време има малко прясно окосена трева и намек за зърно, но нищо друго. Това означава, че той остава по-мек и най-вече по-широк от очакваното - поне обонятелен.

Нос: Джинджифил, прясно окосена трева, зърнени култури

Уста: Хвойна, грейпфрут, дърво, грозде, лимонова кора, цвят на праскова

Този ликьор също е малко по-сладък от очакваното, но преди всичко е огнено на езика. Джинджифилът пристига свеж и горещ и се плъзга по гърлото ни с приятно изгаряне. В допълнение към основния и много естествен джинджифил, ние вкусваме мед и малко дърво. Всеки, който някога е ял захаросан джинджифил, веднага се напомня за него. След това отзвучава и нотка на карамел, заедно с леки, много приятни горчиви нотки. Огненият джинджифил също не е особено широк по езика - но доставя пълен джинджифил.

Ободряващи годжи плодове и огнен джинджифил в коктейли

И двата ликьора носят нещо много специално, което все още не сме използвали в напитки под тази форма. Затова нека започнем с най-простата възможна област на приложение: Използваме я, за да усъвършенстваме джин и тоника си. Резултатът е дори по-добър от очакваното: С годжи бери G&T получава мек розов оттенък и сдържана плодовитост, без да оставя напитката да се потопи напълно в долината на излишната сладост. Дългата напитка се пречиства малко с джинджифила, но пикантността е почти напълно загубена. Жалко.

В следващата стъпка се осмеляваме да експериментираме малко по-необичайно, първоначално с огнения джинджифил. Експеримент с напитка от джин вермут с краставица лед изглежда вълнуващо, но все още има твърде много недостатъци, за да можем да влезем в рецептата. В Negroni Blanco с бял вермут и джин, от друга страна, ликьорът работи отлично и дори запазва приятна част от своята острота. Ще служим ли отново.

Ликьорът годжи обаче се оказва по-вълнуващ, което също е вкусно число като основна съставка. Допълнена с джинджифилова бира като муджика годжи, тя е абсурдно популярна, особено сред дамите. Въпреки това и тук има неуспешен експеримент - този път с балсамов оцет, джин, мента и мед. Вкусът е по-добър, отколкото изглежда, но и това не е голямо изкуство. Но това, което откриваме: ликьорът от годжи бери, добрият балсамов оцет и горчицата заедно правят салатен дресинг, който ще унищожи мезето ви.

За Spicy Goji дори комбинираме ликьорите в края:

2 cl ободряващи годжи плодове
2 cl ободряващ джинджифил
2 cl Mundus 45
2 cl лимонов сок
1 яйчен белтък

Разклатете всичко заедно силно върху лед, след това прецедете веднъж и отново разклатете без лед, така че да се образува глава от пяна. Прецедете в охладена чаша за купе и украсете с мента. Пийте.

(Връзките, маркирани със *, са партньорски връзки от партньорската програма на Amazon. Ако ги използвате за покупка, ще получим малка комисионна.)

Заключение: Кръгли ликьори с изключителни вкусове на много справедливи цени. Тук ще се забавляват креативни коктейлни глави.

Данни: По 25 процента, Германия, 0,5 литра, 12 евро

Дестилерията на манастира ни предостави бутилка с огнения джинджифил и ободряващото годжи бери за редакционни цели, но след това не се опита да повлияе на вида или размера на каквито и да било статии или дегустацията. Казваме благодарности за чудесното и несложно сътрудничество.