Годжи плодове и Acai суперхрани в проверката на храненето - DER SPIEGEL
Сушени годжи плодове: плодовете укрепват имунната система?
Пазарът на хранителни добавки и суперхрани процъфтява. Ако искате да поставите най-доброто за собственото си здраве в количката, дори високите цени не винаги са възпиращ фактор. Един килограм сушени годжи плодове се предлага в биологично качество от 30 евро. Acai също не е изгодна сделка: 100 грама плодове на прах могат да струват 20 евро. Заслужава ли си финансовата инвестиция? Проверка на хранителни стоки.
Какво може да направи годжи бери?
Годжи бери, растение от пасхар, се отглежда особено в Китай. Растението расте и в Германия под по-малко сладкото име "обикновена вълчица". Червените плодове са неразделна част от традиционната китайска медицина и се казва, че имат укрепващ ефект върху черния дроб, бъбреците и жизнеността. По-малки проучвания показват, че плодовете имат здравни ефекти, като защита на тялото от рак и укрепване на имунната система.
Герхард Рехкемер от Института „Макс Рубнър“ (ЯМР), Федералният изследователски институт за храна и хранене в Карлсруе, го отхвърля: „Тези проучвания не са трайни. Към днешна дата не е имало нито едно проспективно проучване, което да удостоверява, че плодовете годжи плодове имат особен здравословен ефект.“ Единствените измерими са съставките на зрънцето, които могат да съдържат значително количество антиоксидантни растителни вещества, аминокиселини и витамини. „Качеството на хранителните вещества на продуктите е подложено на големи колебания“, казва Rechkemmer. "Ето защо тук не бих говорил за суперхрана."
И Acai Бери?
Това, което се продава в Германия под екзотичното наименование на плодовете на асаи, са плодовете на южноамериканската зелева палма. В Южна Америка плодовете и палмовите сърца на зелевата палма са често срещана храна. В Америка асаи процъфтява като продукт за отслабване, след като различни холивудски звезди съобщават за успеха си със зрънцето.
„Няма и научни доказателства за това“, казва Речкемер. Напротив: "Плодовете имат относително високо съдържание на захар и калории и следователно не допринасят за диета, ако се консумират интензивно." Поради високото съдържание на фруктоза плодовете могат да имат слабително действие, предупреждава експертът. "Плодовете Acai изобщо не се препоръчват за хора с непоносимост към фруктоза."
А какво ще кажете за другите ползи за здравето от витамини, антиоксиданти и минерали? Rechkemmer го поставя в перспектива: "Според нашето изследване, асаи няма специално място сред другите видове плодове и зеленчуци."
Екзотичният бонус
Изглежда, че е подобно на Чиа: Ако искате да се поглезите с нещо специално, храни с екзотичния бонус ще ви спечелят. „Храната идва от далеч и е скъпа - много потребители имат чувството, че имат нещо хубаво в ръка“, казва Rechkemmer.
И не сте напълно погрешни, казва завършилият екотрофолог Инга Пфанебекер: „Годжи и Акай определено осигуряват много ценни хранителни вещества, просто не бива да мислите, че са чудодейно лекарство. Пфанебекер, който работи като автор на специализирани книги по хранителни теми, също намира за проблематично, че все още няма ясни доказателства за така наречените суперхрани. Въпреки това тя вижда екзотичните плодове като здравословно допълнение към балансираната диета: „Те носят страхотен и нов вкус и осигуряват разнообразие“.
И двете плодове могат да се използват в изсушена форма като стафиди, за мюсли, в сладкиши или сладкиши. "Можете също така да ги накиснете, да ги пюрирате и да ги ядете с кварк или кисело мляко." В прахообразна форма те могат да се смесват лъжица по лъжица в смутита и напитки с кисело мляко. „Acai имат шоколадов аромат и могат също така да придадат обилни сосове, които определено нещо“, казва Pfannebecker.
Домашните плодове привличат дори
И двамата експерти смятат, че Acai и Goji се третират като специалитети, но не като домашни или европейски плодове. Независимо дали боровинка, малина, къпина, касис или морски зърнастец: „Всяко зрънце има разнообразни хранителни и физиологични предимства“, казва Rechkemmer, който съветва потребителите да използват плодове, които идват от Германия и Европа възможно най-често. "Екзотичните плодове идват от страни като Китай и Бразилия, които нямат същите хигиенни стандарти като нашите."
По време на съхранението и сушенето на плодовете може да се образува мухъл и други микробни замърсявания, предупреждава експертът. Същият риск се отнася и за замразени плодове или екстракти на прах от чужбина. „Пресните плодове винаги са за предпочитане пред тях“, казва Rechkemmer. Inga Pfannebecker също препоръчва да се разгледа отблизо производителя и произхода и да се обърне внимание на органичните и Fairtrade пломби.
Икона: Огледалото
Бетина Левеке е журналист на свободна практика и пише на семейни и здравни теми.