Годжи бери - съставки и любопитни факти

Годжи плодовете - известни също като вълчи ягоди или неправилно често наричани „плодове на Гочи“ - са сред най-популярните сред феновете на суперхрана, заедно с плодовете на асаи. Съставките са доста забележителни. Практично е също така, че сухите плодове са идеални за междинно хранене, а също така правят разлика по отношение на вкуса. В допълнение към нормалната консумация, обичайната практика е да подслаждате мюсли или годжи на прах в смути. Много от тях циркулират в интернет Факти и предположения относно въздействието върху човешкото здраве. В миналото имаше не само шепа неофициални изследвания за това, но и голямо разнообразие от публикации от списания. Тъй като обаче това е храна, конкретни изявления за това в Германия и Европа не са разрешени, когато става въпрос за пускане на пазара на продукти от вълчи грозде. За разлика от някои от нашите местни горски плодове, съставките и съставът определено са обогатяване, поради което на много места те имат репутацията на много здрави. Наистина ли е така и ако да, защо?

Какво е годжи бери?

Листата от годжи бери образуват ланцетна форма (с форма на наконечник на копие) или яйцевидна форма върху издънката, или в променливо подреждане, или на гроздове. Размерите на листа са 7,0 см дължина и 3,5 см ширина с тъпи или заоблени върхове. Съцветието съдържа единични или групи цветя. Чашката се състои от камбановидни или тръбни чашелистчета, които образуват къси триъгълни „лобули“. Времето за цъфтеж преминава от юни до септември, а плодовете узряват от август до октомври - в зависимост от географската ширина, надморската височина и климата.

Вълчият плод носи ярко оранжево-червени, елипсовидни плодове с диаметър 1-2 см, които узряват от юли до октомври в северното полукълбо. Броят на семената във всяко зрънце варира в широки граници в зависимост от сорта и размера на плодовете. Годжи бери съдържа 10-60 малки жълти семена. Външно прилича на шипката, която е по-известна тук.

Вкус на Годжи Бери

Както е известно, добрият вкус е въпрос на вкус. В сравнение със стафидите и другите сушени плодове, вкусът на годжи бери е сравнително сладък, дори неподсладен (особено тези от долината Нинся в Китай) и същевременно изключително ароматен с леко кисела нотка и нотка на тръпчивост. В зависимост от сорта и качеството едната ароматна нотка е повече или по-малко изразена от другата. Някои сортове съдържат по-висок дял на горчиви вещества, което не е недостатък по отношение на здравето или качеството. Те са свежи в консистенция и имат приятна миризма.

В тази страна пресните плодове годжи са с вкус на пресни чушки или неузрели домати, особено когато ги засаждате сами, тъй като за процеса на узряване има по-малко слънце. Що се отнася до вкуса, Goji Berry е с най-добро качество, но със смесица между череша и червена боровинка.

Съставки на годжи бери: калории, витамини и хранителни стойности

Какво се крие зад репутацията като Суперхрана против стареене? Според Nutritiondata, годжи плодовете тежат около 83 калории на порция и 349 килокалории на 100 грама. Независимо от това, те са изключително популярни на много места за отслабване, благодарение на витамините и минералите, които съдържат. От една страна, съдържанието на витамин С е значително - въпреки че те са сушени плодове, а именно с 48 mg витамин С на 100 грама те съдържат приблизително толкова витамин С, колкото 100 грама портокали. От друга страна, годжи плодовете съдържат около 18 аминокиселини, 16 mg каротеноиди, включително зеаксантин (оранжев цвят), 21 микроелемента и 13 грама ценни диетични фибри без мазнини - така анализира хранителната база данни на USDA.

Съдържанието на калций също е забележително, което е 1,5 пъти по-високо (190 mg) от млякото. Съществуват и различни други микроелементи като 6,8 mg желязо и незаменими мастни киселини, както и много ценни антиоксиданти и вторични растителни вещества. Съответно, според изследванията се чете за много висока ORAC стойност (капацитет за радикална абсорбция на кислород), което трябва да показва колко добре съдържащите се антиоксиданти могат да се борят срещу свободните радикали. Колкото по-висока е стойността, толкова по-добре е, но е научно неясно до каква степен тази стойност може и може да бъде толкова надеждно посочена.

Следват средните съставки на годжи бери и хранителните стойности според посочените източници:

Енергия 357 kcal
Протеини 10 g
Мазнини 0 g
Въглехидрати 75 g
Диетични фибри 13 g
Захар 46 g

Минерали

Калций 190 mg
Каротеноиди 16 mg
Желязо 6,43 mg
Калий 1214 mg
Натрий 339 mg
Цинк 1,07 mg

Витамини

Витамин А 9000 IU
Витамин С 48 mg
Витамин В2 (рибофлавин) 12 mg
Витамин В3 (ниацин) 4,5 mg

Здравословни ли са годжи бери?

Особено тази Съдържание на витамин С и съдържащият се в него цинк са много ценни за здравето. Витамин С за моливи, когато е адекватно покрит от погълнатата храна или хранителни добавки, допринася за нормалната функция на имунната система (при 200 mg дневно), нервната система и енергийния метаболизъм. Интересен е и фактът, че витамин С помага да се предпазят клетките от оксидативен стрес. Това е добре доказано. Хората могат да се възползват и от диетичните фибри и незаменимите мастни киселини, аминокиселини и преди всичко каротеноидите, които съдържат. Всичко това прави годжи бери абсолютна суперхрана.

Поради естественото съдържание на захар, не трябва да бъдете прекалено щедри с плодовете, особено ако ги използвате като част от диета или за отслабване. Шепа над мюсли или смути е обичайна практика. Федералният институт за оценка на риска (BfR) също установи, че консумацията на годжи бери е безвредна и че няма причини да се ограничава консумацията. Проучванията при хора не са показали отрицателни ефекти върху човешкото здраве. Няма обаче официални данни за деца и бременни жени. За повече информация вижте раздела за страничните ефекти.

Така че като цяло Goji е един истинска витаминна бомба от природата. Между другото, в Тибет вълчината дори има свой собствен държавен празник.

Традиционна употреба и ефекти на годжи бери

В традиционната китайска медицина годжи плодовете (плодове от вълчи грозде) се използват за високо кръвно налягане и висока кръвна захар, за проблеми с очите и за укрепване на имунната система. Там дори се използва за лечение или профилактика на рак. Има някои неофициални проучвания по този въпрос, които позволяват да се спекулира - но те не са доказани.

Традиционно 6 до 15 грама сушени плодове се използват като доза. Годжи бери се консумира там или като екстракт от тинктура, отвара или дори във вино. Според китайската лечебна доктрина „Ин“ може да бъде увеличен от плодовете, тъй като дефицитът на Ин в бъбреците и черния дроб води до различни здравословни проблеми като диабет, настинки или изтощение до импотентност или шум в ушите. Някои източници също съобщават, че се приема срещу безплодие или преждевременно стареене. В тази страна обаче няма научни обяснения за подобни ефекти на годжи бери.

Плацебо-контролирано проучване

Плацебо-контролирано проучване от САЩ, виж приложението, изследва общите положителни ефекти на сока от годжи бери. Въз основа на лечебните свойства на Lycium barbarum в традиционната азиатска медицина, въпросникът е използван за изследване на субективни оценки (0-5) по отношение на общите чувства като благополучие, чувство на щастие, мускулни и сърдечно-съдови оплаквания (заболявания на сърдечно-съдовата система) и всякакви неблагоприятни Ефекти. Телесното тегло, кръвното налягане, честотата на пулса и зрителната острота също бяха оценени преди и след консумация на 120 ml GoChi/ден или разтвор за плацебо контрол. Данните бяха статистически анализирани за промени между ден 1 и ден 15.

Не се наблюдават значителни промени в мускулно-скелетните или сърдечно-съдовите оплаквания и в двете групи, но има очевидни разлики в спортните постижения, качеството на съня, остротата на зрението, вътрешното спокойствие, концентрацията и удовлетворението. Установени са намалена умора/симптоми на стрес и подобрена редовност на стомашно-чревната функция в сравнение с плацебо групата.

Според проучването се твърди, че тези резултати показват, че ежедневната консумация на GoChi (сок от годжи бери) за период от 14 дни е увеличила субективното възприемане на общото благосъстояние и също така е подобрила неврологичните/психологическите показатели. Данните показват, че е необходимо по-нататъшно разследване за потвърждаване на възможните благоприятни ефекти на Lycium barbarum върху човешкото здраве.

Колко ежедневно яде? - Поглъщане и дозиране

Важно е и в този случай - годжи плодовете не са лекарство и не заместват такова, а храна, която често се използва като хранителна добавка. Преди всичко да си набавим хранителните вещества, които съдържа. 10 до около 30 грама е най-препоръчителната дневна доза сушени годжи плодове. По този начин, освен здравословното хранене, вие оптимално снабдявате тялото си с ценни витамини, фибри и антиоксиданти.

Ако искате да ядете малко по-малко калории, 1-2 супени лъжици годжи в кисело мляко, мюсли или смути са достатъчни. За сок обикновено се дават 120 ml на ден. Но тъй като това е естествена храна от природата, която е класифицирана като безвредна, предозирането така или иначе едва ли е възможно. Както при всичко, не трябва да прекалявате с приема, независимо дали годжи на прах, сок или капсули. Колко годжи плодове трябва да ядете всеки ден в крайна сметка зависи изцяло от вас.

Засадете сами годжи плодове

Можете също така сами да засадите плодовете на обикновената вълчица. Отглеждането в собствената ви градина е едно от възможните - в зависимост от вида. Вълчият плод расте особено добре на слънчеви места. Градинската почва трябва да е достатъчно пропусклива. Всъщност обаче е изгодно, че сминдухът, подобно на морския зърнастец, може да се справи сравнително добре с песъчливи почви и по-високи концентрации на сол. Повечето ценители в тази страна не намират плодовете, събрани по-късно, за особено вкусни.

Вълчият плод също може да бъде засаден в по-голяма сеялка на вътрешния двор или балкона у дома. През есента растенията могат лесно да се размножават с резници. При покупката обаче има проблем, че често се предлагат диви растения. Следователно трябва да обърнете внимание на типове като „So Sweet“ или „Instant Success“. Те обикновено дават плодове през първата година. Бодливите издънки с лилавите фуниевидни цветя се появяват от юни до август.

Грижа за "зрънцето Gotschi"

Вълчият плод може лесно да расте повече от 100 см годишно. Тъй като клоните често се навеждат към земята поради бързия им растеж, най-добре е да режете растенията Годжи през есента. След като растението изхвърли всичките си листа, издънките на зърнастеца могат да се отрежат оптимално. Остават 5 изправени клона, останалите се отрязват. Изправените клони могат да бъдат отрязани с дължина 50 сантиметра. Това прави клоните по-силни и храстът расте буйно. Заводът е издръжлив и относително здрав.

Wolfberry wolfberry: капсули или прах?

Годжи бери на прах е особено подходящ за смутита. Капсулите са предназначени да могат да се възползват от витамините, без да се налага да консумират плодовете. Те също имат по-дълъг срок на годност от сушените плодове. Прахът също има относително дълъг срок на годност. Капсулите често съдържат допълнителни хранителни вещества или компоненти. Ако искате да се възползвате чисто от силата на годжи бери, трябва да обърнете внимание на чистотата на капсулите. Те се хвалят предимно за укрепване на имунната система поради съдържанието на витамин С и поради антиоксидантите. Като витаминна бомба, така да се каже, за жизненост и здрави хора. Ако не искате да пропуснете пълния вкусен вкус на плодовете, трябва да опитате сушените плодове.

Годжи сокът

Можете също да си купите готов сок от годжи. Това обаче е относително трудно да се получи дори онлайн. По отношение на цената също е значително по-скъп от сравнимите сокове - но с много концентрирани хранителни вещества, подобно на сока Noni. И тук сте на сигурно място с органичния печат. Можете да го направите сами от пресни плодове, които са много рядко достъпни в Германия.
Купете органични годжи плодове - какво да търсите?

Продуктите годжи са подходящи както за вегетарианци, така и за вегани. Някои производители са подложени на кръстосан огън на критики поради излагане на пестициди. Трябва да обърнете особено внимание на това и възможно най-доброто биологично качество. В случай на капсули или прах, трябва да проверите дали витамин С е добавен изкуствено, което не е необходимо. Тъй като чистотата и естествеността също страдат от това. Следователно, когато купувате, трябва да обърнете особено внимание на доброто качество.

Годжи бери странични ефекти

Предупреждава се, че Годжи бери във връзка със сигурност лекарства за разреждане на кръвта не могат да се използват Трябва. В противен случай може да има тенденция към кървене. Засега няма значими проучвания за бременни жени и деца. В случай на съмнение, човек трябва да се въздържа да го приема в тези рискови групи. Като цяло зрънцето не е класифицирано като токсично - като цяло няма известни странични ефекти, стига човек да няма алергична реакция към такива плодове.