Гнили яйца като деликатес L; nderk; che - ястия от цял свят форум
Член от 01 декември 2006 г.
138 публикации (ø0.03/ден)
Веднъж чух, че изгнилите яйца са деликатес в Азия/Китай. Те трябва да бъдат заровени в земята и да узреят там
Някой опитвал ли е или чувал ли е преди това?
Ще бъдат патешките яйца?
Смятаме, че е смешно, защото не знаем за това. Но ние също ядем гнили неща, напр. Сирене - плесенно сирене, ферментирал гроздов сок - вино, ферментирал ябълков сок - ябълков оцет.
Тъй като китайците са интелигентен народ, трябва да има нещо специално в яйцата
Член от 28 октомври 2003 г.
13 263 публикации (ø2,12/ден)
Веднъж Ману публикува това за тези яйца отдавна:
Столетни яйца (songhua dan)
Така наречените столетни яйца в никакъв случай не са на сто години. Това са патешки яйца, които са увити в слой глина, люспи от ориз, пепел или нещо подобно. След няколко седмици яйцето ще се втвърди през черупката. Яйчният белтък е тъмно зелен, жълтъкът - черен. Понякога те се предлагат в азиатските магазини, а тези, които се осмелят да си купят, имат декоративен стартер. Яйцата се разделят на осми и се сервират с малко сос, напр. Б. Соев сос заля. "
С уважение към Els'chen
Член от 07/09/2006
3,341 публикации (ø0,64/ден)
лека корекция (извадка от моята готварска книга)
\ "1000-годишни яйца: Вкусът и външният вид на този специалитет наистина са" малко необичайни "за западния свят. Това са патешки яйца, които се държат в смес от сок от лайм, борови иглички, пепел и сол максимум 100 дни ( Можете да ги купите в китайски хранителни магазини. Те са увити в сух слой кал, пълна с люспи или борови иглички и изглеждат така, сякаш са дошли от артефактите от разкопка от водорасли или коноп Династията би била открадната.
Когато отмиете слоя глина и обелите яйцето, окото първо се зарадва от зеленикаво-черен „яйчен белтък“ и, ако все още се осмелявате, от жълтеникаво-зелен жълтък вътре. Те трябва да (подчертавам това, защото никога не съм оставял такова близо до храносмилателната си система), да имат остър вкус на сирене. Твърди се, че след като свикнете, този аромат не бива да се сравнява с нищо. Това има смисъл за мен. "
Те не се заливат със соев сос, защото вкусът е достатъчно \ "пикантен \".