Гнилене на крави, метан и съхранение на въглерод Околна среда; Етика

Преживните животни (говеда, овце, кози) имат спецификата да могат да смилат трева - което хората, например, не могат да направят (Виж: Руминация). По този начин те подобряват необработваемата земя (например наклонена, мокра или камениста). В действителност тези животни имат бактерии в рубеца си (един от четирите им стомаха), които разграждат целулозата: много силно влакно в растенията. Тази естествена ферментация произвежда метан, който се отделя при оригване. Метанът обаче е газ, който допринася за парниковия ефект. То съответства на 5% от парниковите газове, отделяни във Франция. В настоящото състояние на знанията има малко пространство за маневриране при емисиите на метан, свързано с преживяването, но се развиват изследвания върху фуражите за животни или върху бактериалната флора на червея.

За щастие, от друга страна, тревата на прериите, консумирана от преживни животни (60 до 80% от диетата им), улавя CO2 от въздуха и го превръща във въглехидрати (растителни тъкани) благодарение на фотосинтезата. Когато растенията изсъхнат, този въглерод се интегрира и се съхранява постоянно в почвата на ливадите. В крайна сметка по-голямата част от метана, който кравите отделят, се компенсира от съхранението на въглерод в почвата на ливадите, които пасат.

---