Гнезда "Жулиен" - Стъпка по стъпка рецепта със снимки, Разни
Жулиен гнезди
Днес нашият кулинарен сайт ви кани да опитате ястие, в което се комбинират два вкуса наведнъж - кремообразен жулиен и италианска паста! Обикновено сос се изсипва в средата на "гнездата" - дълги юфка, навита на топка, но ние предлагаме да не губите време за дреболии, а да готвите вкусен жулиен вместо обичайния сос! Отлично ястие за семейни вечери или романтични събирания тет-а-тет!
Съставки за направата на гнезда на Жулиен:
- пилешко филе - 1-2 бр.
- пресни шампиньони - 6 броя.
- лук - 1 бр.
- сметана - 200 мл
- твърдо сирене - 70гр
- паста "Гнезда" - 3-4 броя.
- масло - 100гр
- сол, черен пипер - на вкус
- пресни зеленчуци - за сервиране
Рецепта гнезда "Жулиен":
Нарежете пилешкото филе на малки парченца (около 2 на 2 см), разтопете 50 г масло в тиган, загрейте и запържете филето в него, докато омекне. Пилето не трябва да се преварява, така че не е нужно да го държите дълго в тигана. Веднага след като е готов, прехвърлете го заедно с разтопеното масло и сока в отделен съд. В този момент можете да поставите вода на печката, за да заври гнездата.
Поставете отново парче масло в тигана, запържете лука в него, без да го пържите много.
Към лука добавете ситно нарязани шампиньони, запържете ги всички заедно, като избягвате изгарянето - имаме нужда от деликатен кремообразен вкус на жулиен.
Изсипете сметана в тигана.
След крема прехвърлете пилешкото филе с масло в тигана. Разбъркайте, оставете да къкри няколко минути, докато кремът започне да се сгъстява. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сварете гнездата във вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите, като внимавате юфката да не загуби първоначалната си форма. За целта се препоръчва да приготвяте гнездата в нисък съд, в малко вода, така че да покрива само юфката и да поставяте гнездата възможно най-близо едно до друго.
Внимателно поставете сварените гнезда с решетъчна лъжица във фолио или върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Поставете кремообразна маса с пиле и гъби в средата на всяко гнездо.
Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Изпратете в гореща фурна (200 градуса) за максимум 3-5 минути, само така, че сиренето да се разтопи, а пастата да запази вкуса си и да не изсъхне.
Сервирайте гнездата веднага, поръсете с пресен босилек.