Глутенова чувствителност, глутен, глутамин - Natural News - Health Magazine
Искам да ви попитам за аминокиселина, наречена глутамин. Чувал съм за безброй ползи за здравето като има чревен ексфолиращ, пробиотичен ефект, добър за киселинно-алкалния баланс, много добър за ibs, ibd, хронична болест, лактоза, глутенова непоносимост. Точният ми въпрос би бил, извлича ли се глутамин от пшеница и ако е извлечен от пшеница, не съдържа ли глутен? Тъй като е очевидно, че ако е свързано с пшеница, тя също съдържа глутен. Но от много страни, тази глутаминова дъска е похвалена за страдащите от стомашни и чревни заболявания. Бих искал да поискам потвърждение дали съдържа глутен или не. Защото попитах много хора и получих отговора, който не знам. ... Благодаря: G.F.
Имаме и чувствителност към глутен или цьолиакия?
Автоимунно заболяване. Той се задейства от специфична група протеини (глутен) в някои зърнени култури: глиадин. За много хора консумацията му уврежда лигавицата на тънките черва, причинявайки стомашно-чревни оплаквания и след това нарушения на усвояването на хранителни вещества, което в крайна сметка води до недохранване. Тъй като всички витамини и минерали биха се усвоили от тънките черва, дефицитът на витамини също е страничен ефект от заболяването. Диета без глутен трябва да се поддържа през целия живот за тези, които са развили заболяването.
Какво представлява глутаминът?
Аминокиселина, подобна по име само на глутен. Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Когато някой яде протеин, храносмилателната система го разгражда до аминокиселини и възстановява собствените си протеини от него. Да приемем, че ядем парче пиле, тогава не пилешкият протеин се натрупва в мускулите ни, а пилешкото месо се разгражда до аминокиселини от храносмилателната ни система и изгражда човешки протеини. Това се случва по подобен начин, когато консумираме растителен протеин - да речем от пшеница.