Глобално затопляне гориво месо и мляко
Месо и млечни продукти - с много нежелани странични ефекти (Снимка: Pxhere, CC0)
Месото и млечните продукти подгряват климата
Отглеждане на фуражи в монокултури, обезлесяване на тропическите гори, огромни количества пестициди и торове, огромна консумация на вода и емисии на метан и азотен оксид: това са - накратко - само някои от сериозните странични ефекти на "фермерската" животинска индустрия. Всяка година над 53 милиарда (!) Сухоземни животни се озовават на клане по целия свят. Няма статистика за милиардите убити риби.
Населението на света нараства бързо - всяка година трябва да се хранят около 30 милиона души. Ето защо хранителното поведение на всеки индивид е важно. Защото начинът, по който се храним, има пряко въздействие върху околната среда, качеството на почвата, биологичното разнообразие, популациите на тропическите гори и климата. Поради това Атласът на месото 2014 - проект за сътрудничество на фондация Хайнрих Бьол, Федерацията за опазване на околната среда и природата Германия и Le Monde diplomatique - заявява: „Храненето не е само частен въпрос.“ Всеки, който купува конвенционално отглеждани зеленчуци, плодове и зърно, носи солидарна отговорност за прилагането на хибридни семена, използването на синтетични торове и пестициди. Екологичният баланс е много по-отрицателен, когато се ядат месо и млечни продукти.
Според проучване от 2006 г. на Световната организация за прехрана (ФАО) животновъдството по света произвежда около 18% от глобалните емисии на парникови газове. По-специално парниковите газове метан, въглероден диоксид и азотен оксид (смеещи се газове) са странични продукти от животновъдството. Повечето от емисиите идват от азотно торене, последвано от микробно усвояване на говеда и изгаряне на биомаса. Парниковите газове се произвеждат също от животински екскременти, производство на оборски тор, използване на селскостопанска техника и напояване. Известният институт Worldwatch вижда дяла на животновъдната индустрия в глобалните емисии на парникови газове дори 51%.
Не е само горещо на скара (Снимка: Pixabay, congerdesign)
Голямата загуба на вода
Според Welthungerhilfe в момента около 900 милиона души нямат достъп до чиста вода. През изминалия век световното население се е утроило, но потреблението на вода се е увеличило шест пъти - в момента има остър недостиг на вода в повече от 30 страни. Глобалната средна консумация на вода за производство на храни е около 1200 m 3 на човек годишно, като диетата на основата на месо и мляко в най-богатите региони достига до 1800 m 3. Веганската диета се нуждае само от около 650 m 3 вода на човек годишно.
Според ФАО увеличаването на животновъдството е ключов фактор за увеличаване на търсенето на вода. Човек в индустриализирана държава пие около 2 до 5 литра вода, за домакински дейности като душ или миене се нуждаят от 100 до 500 литра. Средно семейство консумира 2000 до 5000 литра вода на ден, за да произвежда храната си. За да произведете един килограм говеждо месо, обаче са ви необходими до 16 000 литра вода. Водата се използва за напояване на производството на фураж и трева, като питейна вода, за почистване на животните и за клане.
Водата - скъпоценна, но похабена стока (Снимка: Pixabay, ronymichaud)
Голямата загуба на земя
Производството на фуражи е в пряка конкуренция с растителните храни за консумация от човека. За 1 кг месо са необходими 7 до 16 кг зърно или соя. Би ли напр. Американците, които хранят 80% от зърното си на заклани говеда, ядат само 10% по-малко месо, биха могли да спасят около милиард души от глад със спестеното зърно в резултат. В Съединените щати 230 000 км 2 земя се използва за производство на сено за добитък, но само 16 000 км 2 се използва за производство на растителни храни.
Горските площи по света намаляват с бързи темпове, главно поради разширяването на животинското производство. Колкото по-малко плодородна става земята, толкова повече горски площи се изчистват. Между 1990 и 2006 г. броят на говедата в Амазонка се е увеличил повече от два пъти, а площта за обработка на соя се е увеличила четирикратно. Свиневъдството и птицевъдството също използва голяма част от соевия фураж от района на Амазонка и следователно е също толкова важно. Същото се отнася и за концентрираните фуражи, които се дават на млечни крави. Използването на торове и пестициди върви ръка за ръка с огромната степен на отглеждане на фуражи. Отровите попадат във водата и увреждат почвата. Освен това отглеждането на монокултури унищожава биологичното разнообразие. Друга глава е т. Нар. Грабване на земя, което се практикува в голям мащаб, особено в Африка, Азия и Латинска Америка: международните корпорации купуват плодородна земеделска земя, за да отглеждат фуражи за животни (или биогорива). Земята и почвата се издърпват изпод краката на местното население. И с това те губят способността си да бъдат самодостатъчни.
Диетологът и автор Мартин Шлацер смята, че намаляването на потреблението на говеждо месо е необходимо, за да се избегне обезлесяването в бъдеще, да се защити биологичното разнообразие, да се поддържат регионалните водни цикли и да се запази запасът на CO2. В допълнение към изчистването, пренасищането с азот се счита за основната причина за смъртта на горите. Около две трети от него се причиняват от емисии от животновъдството под формата на амоняк (NH3) от течен тор и оборски тор.
Соя над соя на огромни монокултурни плантации. Повече от 90% от световното отглеждане е за фураж за говеда. (Снимка: Pixabay, jcesar2015)
Соя от тропически гори за високоефективни млечни крави
Млечността на кравите се е увеличила значително през последните години чрез размножаване и промени в храненето. Средно една крава произвежда около 6700 литра мляко годишно, около 2000 литра повече от преди 15 години. За да се постигне висока млечност, в много ферми кравите се хранят с все по-концентрирани фуражи в допълнение към конвенционалните фуражи като прясна трева, сено и силаж. Това се състои главно от зърно, остатъци от производството на захар и нишесте, както и рапично и соево брашно. Високопродуктивните животни, които (трябва) да дават повече от 10 000 литра мляко годишно, често получават по-концентрирани фуражи от конвенционалните фуражи. Този начин на хранене създава основен екологичен проблем, тъй като соята идва предимно от изчистени зони от дъждовни гори. Генетично модифицираното соево брашно от чужбина също се използва все по-често.
Монокултури вместо живописно разнообразие
Позната картина в Австрия и Германия: Отглеждане на царевица в монокултура (Снимка: Pixabay, Meineesterampe)
Глад в света и отглеждане на фуражи за животни
Около 40% от общата реколта от зърно в световен мащаб се захранва с добитък. Всички „селскостопански“ животни по целия свят заедно консумират количество фураж, което съответства на калорийните нужди на 8,7 милиарда души - това е повече от цялото световно население! Огромни площи ценни обработваеми земи, които биха могли да се използват за отглеждане на растителна храна за хора, се губят за отглеждане на фураж за животни.
Вместо на чинията в хранилката (Снимка: Pxhere, CC0)
Въглероден диоксид, метан, азотен оксид, амоняк
Тъй като кравите са преживни животни, сложните храносмилателни процеси отделят значителни количества метан: може да се приеме (при условия в Централна Европа) около 15 g метан в газ за 1 литър мляко на крава. Освен това има производство на CO2 (главно в процеса на отглеждане за храна на животните), амоняк (главно от фекалиите и урината на животните) и азотен оксид (главно от торове). Ценната ресурсна вода също се губи изключително много: за получаване на един литър краве мляко са необходими 1000 литра вода.
Спасяване на планетата: растително хранене
Вегетарианската или веганска диета може да спести важни водни ресурси и да противодейства на негативната тенденция за недостиг на вода. Повече площ за отглеждане на зърно, зеленчуци или плодове ще бъде достъпна за консумация от човека. Горите, които са ценни запаси от CO2, могат да бъдат залесени и унищожаването на тропическите гори може да бъде спряно.
Броят на хората, спазващи вегетарианска или веганска диета, рязко се е увеличил през последните години и е около десет процента в Австрия и Германия. Според германската неправителствена организация ProVeg, безмесен ден в седмицата (по отношение на Германия) би означавало, че всяка година ще бъдат убити 140 милиона (!) По-малко животни и парниковите газове от шест милиона коли също могат да бъдат спасени.
Най-добрите оръжия срещу изменението на климата: органични зеленчуци, плодове и зърнени храни (Снимка: Pxhere, CC0)