Глобалната хранителна система не работи и се нуждае от промяна
Глобалната хранителна система е разрушена, като милиарди хора са недохранени или затлъстели и допринасят за изменението на климата, се казва в доклад на 130 национални академии на науката и медицината по целия свят.
Системата се нуждае от радикална трансформация, за да осигури на хората здравословна, достъпна и природосъобразна диета, се казва в доклада на InterAcademy Partnership (IAP). Това зависи от приемането на по-добри земеделски методи, намалената консумация на животински продукти в богатите страни и използването на храна, която е по-скоро питателна, отколкото евтина.
Глобалната хранителна система е отговорна за една трета от всички емисии на парникови газове, повече от емисиите от транспорта, отоплението, осветлението и климатизацията, взети заедно. Глобалното затопляне, причинено от емисии, сега засяга производството на храни поради екстремни метеорологични явления като суши и наводнения.
Повече от 821 милиона души са били засегнати от глад през миналата година, като гладът в световен мащаб е достигнал нива, регистрирани за последно преди десетилетие, според доклад на ООН. Повечето гладни хора живеят в региони по света, които са изложени на екстремни метеорологични явления.
В същото време 600 милиона души са класифицирани като затлъстели, а 2 милиарда като наднормено тегло. Това явление се разглежда като форма на недохранване, свързано с бедността, тъй като често бедните хора нямат достъп до качествена храна.
Една трета от цялата храна, произведена в световен мащаб, т.е. 1 милиард тона, се губи всяка година.
„Глобалната хранителна система е нарушена. Независимо дали гледате на нея от гледна точка на човешкото здраве, околната среда или климата, нашата хранителна система в момента е неустойчива и предвид предизвикателствата, които ще възникнат от глобалния прираст на населението, това е много сериозен въпрос. " Тим Бентън от Университета в Лийдс, който допринесе за доклада.
Според Бентън цената на щетите за човешкото здраве и околната среда е много по-висока от печалбите, реализирани от селскостопанската индустрия.
„Трябва да се уверим, че законодателите информират потребителите за въздействието на избора на храни върху климата, осигуряват стимули за потребителите да променят диетата си и намаляват разхищаването на храни“, каза Айфрик О’Съливан от Университетския колеж в Дъблин.
Според скорошно проучване, намаляването на консумацията на месо и млечни продукти е най-добрият начин да намалим личното си въздействие върху околната среда. Друго проучване подчертава значението на намаляването на консумацията на животински продукти, за да се избегнат най-пагубните последици от изменението на климата.