Бял хляб, обогатен с фибри, колкото кафяв; Алекс Кухня
Ето какво всъщност е.
Предимства на влакната
На първо място, трябва да се запитате защо трябва да консумирате фибри? Фибрите имат няколко предимства. Те помагат при управлението на теглото, повишават ситостта, помагат за редовността на червата, помагат за понижаване на холестерола и могат да намалят риска от рак на дебелото черво. Няколко значителни предимства!
Средно възрастен трябва да консумира 25 грама фибри на ден. Ако преброите, че филия кафяв хляб има около 2 грама от него, а порция плодове или зеленчуци - около 2 до 3 грама, трябва да ядете много храни с високо съдържание на фибри, за да постигнете препоръките (разбира се. Фибрите са намира се в други храни като ядки и бобови растения). Ето защо препоръчваме консумацията на пълнозърнест хляб, за да се позволи по-голям прием на фибри.
Как се правят бели хлябове с влакна?
Сега трябва да се чудите как се прави хляб от бели влакна и дали тези влакна все още играят предвидените им роли. Обогатеният бял хляб се прави или от бяло брашно, към което добавяме смлени влакна (екстракт от овесени китове, инулин) или от няколко вида брашно (оттук и многозърнестото), което смеляме много фино, за да не виждаме повече влакна, които го прави бял и пухкав.