Глюкозен сироп, съставки, сладко меню
Глюкозен сироп
Вискозна прозрачна течност, почти без мирис, има вкус на карамел. Глюкозният сироп се използва като сладка основа за печене и сладкарство; с него се приготвя сладолед, шоколад, сладкарска мастика и огледална глазура. Основната функция на сиропа е да предотврати кристализацията на захар и да осигури свежест на храната.
Шоколадов тарт с лимонена намелака и малинова шантилия
Нека направим шоколадов тарт! Как ви харесва тази опция? Тънка хрупкава тестена основа с бадеми и какао. Кадифен, с лек послевкус от крема сирене, печен шоколадов крем. Много деликатен лимонов крем с почти мусова текстура. Въздушната малинова шантилия допълва този състав. Плодовете от малина и мента съживяват, а шоколадовият декор създава известна илюзия за безтегловността на десерта. Интересна и хармонична комбинация от вкусове и текстури.
Портокалов мармалад
Домашният портокалов мармалад няма да ви остави безразлични. Интензивен, умерено кисело-сладък вкус, ярък естествен цвят и аромат. Това е прекрасен, вкусен и здравословен деликатес, без оцветители, подсладители, подобрители на вкуса, аромати, консерванти и други химикали. Мармаладът с добро качество е много лесен и лесен за приготвяне в домашни условия.
Виолетов мус торта
Виолетовият мус е десерт с лек вкус и аромат на Прованс. Тук две основни съставки - боровинки и лавандула - са чудесно и хармонично съчетани. Тънка пандишпанова торта с бадеми, деликатна кремообразна крем брюле с фин лавандулов послевкус, по-изразителен вкус на конфите от боровинки. Тортата съчетава мус от боровинки и лавандула. Огледалната глазура поддържа общото настроение.
Мус торта Червени боровинки в шоколад
Представям ви мус торта "Червена боровинка в шоколад". Основата на тортата се състои от бадемова даквоаза с добавка на какао. Ярък, леко дръзък, сладко-кисел слой компот от червена боровинка е омекотен от по-спокоен кремообразен мус от маскарпоне, който хармонично се съчетава с леко тръпчив шоколадов мус с цялостна лимонова нотка. Тортата е покрита с червена огледална глазура, напомняща за вътрешното съдържание и поддържаща символа на 2017 г. - огнения петел. Закален декор от бял шоколад.
Коледен дневник на мандарина (Mandarin Buch de Noel)
В навечерието на Нова година и Коледа исках да направя торта под формата на коледен дневник Buch de Noel. Реших да направя мандарини и шоколад като основни съставки на тортата. Взех няколко слоя от френска рецепта, добавих и някои от моите. Това направих. Пандишпанов кекс с какао, покрит с хрупкав слой пралине, шоколад и вафлени трохи. Ярък и ароматен сладко-кисел слой мандариново желе, както и деликатен шоколадов крем. Всички тези слоеве са потопени във въздушен мус с лек мандаринов послевкус.