Глюкоза Можем ли да различим захарта от подсладителя Диета

Тортите, сладоледът, шоколадът и гумените мечки ни радват - но само ако съдържат захар. Консумацията на висококалорична глюкоза предизвиква усещане за благополучие в тялото, което дори може да доведе до пристрастяване.

глюкоза

От друга страна, сладките с подсладители не създават удовлетворение, а все повече и повече желание за сладкиши. Защото нашият мозък разпознава разликата между просто сладък вкус и истинска захар.

Изследователи от Колумбийския университет в Ню Йорк установиха, че има сигнен път от червата до мозъка. Ако в червата има глюкоза, тази информация се предава. И едва когато този сигнал пристигне в мозъчния ствол, се появява приятното усещане, типично за лека закуска.

Подсладителят се отстранява

▶ ︎ Изследователите са дали на мишките захар и разтвор за подсладител, съобщават те в специализираното списание "Nature". Първоначално животните изпиха еднакво количество от двете бутилки. "Но само след 24 часа предпочитанията им се променят значително и след 48 часа те не пият почти нищо, освен захарния разтвор", казва ученият Hwei-Ee Tan.

Дори мишки, които вече не можеха да вкусят сладост поради дефектни вкусови клетки, разтвориха разтвори за подсладител. Фактът, че мозъкът на мишката разпознава разликата, не може да бъде свързан със сладък вкус. "Ненаситното желание на животните да консумират захар в сравнение с обикновената сладка напитка предполага, че има собствена неврологична основа."