Гликозаминогликани на GAGs - химическо общество на Франция

GAG или гликозаминогликани, са дълговерижни линейни захаридни полимери, открити практически във всички тъкани. Те се използват за смазване и консолидиране на ставите, поддържане на телата ни в добро състояние, управление на агрегацията на тромбоцитите и дори запълване на бръчките (вж. Ботокс, биотокс).

общество

Основната единица на GAG е дизахарид, състоящ се от хексоза (обикновено хексуронова киселина), свързана с хексозамин. Този вездесъщ клас съединения е открит в съединителните тъкани и е изследван от американския биохимик от немски произход Карл Майер през 1930 г. Със своя екип той изолира ензимите, отговорни за тяхното разграждане, първо в бактериите, а след това в слюнката и змийската отрова (вж. Веноми и токсини).

Една от характеристиките на тези олигозахаридни вериги е тяхната много голяма хетерогенност. Всъщност променливата дължина на веригите и техните структурни модификации (сулфатации, епимеризации) водят до почти безкраен брой комбинации! Според естеството на озите и начина, по който дизахаридите са свързани заедно, GAG се класифицират в 5 основни семейства: хепарини (Hp) и хепаран сулфати (HS), хиарулонова киселина (AH), хондроитин сулфати (CS), дерматан сулфати и кератан сулфати (KS, по-сложни с 3 подтипа).

Биосинтезът на GAG и тяхното биоразграждане (ремоделиране на захаридни вериги, позволяващи прецизна биологична активност и/или рециклиране, известно като оборот, включва много процеси, водещи до фина регулация на тяхната концентрация. Рядко генетично заболяване, което нарушава механичното, е мукополизахаридоза (MPS), причинявайки необратимо увреждане на клетките, тъканите и органите.

Най-старата известна GAG е хиарулонова киселина, която носи името си от гръцки хиалос (стъкловидно тяло), тъй като първо е изолиран от стъкловидното тяло на окото, след това от синовиалната течност, която тя флуидизира, и кожата, от която поддържа хидратация. Дизахаридните звена са съставени от D-глюкуронова киселина и D-N-ацетилглюкозамин, свързани заедно чрез редуващи се β-1,4 и β-1,3 гликозидни връзки.
Полимерите, геловете, могат да имат размер, вариращ между 10 2 и 10 4 kDa in vivo (размер, сравним с този на бактерията!). Това е единственият GAG, който не съществува в сулфатирана форма, нито е свързан с протеин.
Произвежда се индустриално от петелски хребети, но също и чрез бактериална ферментация.

Хидратиращите му свойства го правят предпочитан в козметичната индустрия и козметичната хирургия; но се използва и в офталмологичната хирургия, за лечение на остеоартрит на коляното ... и дори като хранителна добавка, за да компенсира намаляването на концентрацията му с възрастта (жителите на Юзурихара в Япония - "село с дълъг живот" - биха имали по-дългата продължителност на живота, известна благодарение на постоянния им процент на хиалуронова киселина!). Той е регулатор на клетъчното функциониране, участва много във всички етапи на оздравяване.