Главният готвач Джордж Топарчану, Молдова, създава еклектично меню, съчетаващо традициите със съвременния Unilever
Създайте еклектично меню, съчетаващо традицията с модерното
Гамата Knorr Broths е незаменима в професионалните кухни. Джордж Топарчану, (вдъхновен готвач) от Стария център, Сучава, избира бульони от Knorr, тъй като те са ефективни и качествени. Също толкова важно е да подготвите меню, специфично за района. Ето защо постоянният вкус, с който са свикнали и който клиентите очакват, е решаващ фактор при избора на бульони Knorr, особено в кухня, където се готви на редове. И особено в претенциозната, традиционна кухня, като тази на Буковина.
Главният готвач Джордж Топарчану е тествал бульони от Knorr в няколко ястия и винаги е доволен от бързината, с която се приключват рецептите. Ефективността и бързината, без да се прави компромис с качеството и вкуса, са от съществено значение в а ла карт кухнята.
Интервю с готвача Джордж Топарчану
Интервю на готвача Джордж Топарчану 00:00
От Knorr Professional Chicken Liquid Broth, използван за подобряване на вкуса на супата Radauti, до Knorr Vegetable Concentrate, за да подчертае вкуса на постните или вегетариански ястия, вдъхновеният готвач винаги избира гамата Knorr.
Течният бульон Knorr Beef и течният бульон Knorr течни са перфектни в яхнии или маринати за месо на скара. Джордж Топарчану се основава на пилешкия бульон Knorr и в реализирането на традиционния пилешки циуламале с полента. Това обаче не е единственото нещо, което характеризира менюто му, той основава многото си ястия на импровизации.
Той е вдъхновеният готвач именно защото използва гамата бульон Knorr, за да балансира вкусовете и да отдаде дължимото уважение на традиционните ястия. Времето, вложено в кипене на кости за получаване на хранителни основи, се използва за измисляне на нови рецепти или преоткриване на традиционното, автентично меню. От пъстърва, до циулама, точитура или чинии с модерна подредба, шеф Джордж Топарчану е базиран на веригата бульон Knorr.
Марискада
Марискада 1:38
Той направи поредица от рецепти, достойни за вдъхновен готвач в Knorr Kitchen. От Mariscada, Surf & Turf до говежди ребра в лузитански стил, Джордж Топарчану използва течен зеленчуков бульон Knorr, говеждо месо Knorr Professional, говеждо концентрат.
В рецептата за морски дарове вдъхновеният готвач използва Knorr Professional Vegetable Liquid Broth (15 грама на над 4 килограма смес от съставки) и скариди Knorr Primerba (25 грама). Морските дарове са уок със зеленчуци, подправки, портокалов сок и лайм, като сосът се усилва и сгъстява с класическата горчица на Hellmann и се овкусява с кориандър и горчица.
Сърф и трева
Surf & Turf 00:00
За рецептата Surf & Turf, готвачът Джордж Топарчану използва Knorr Professional Beef Broth (10 грама на 700 грама телешки мускул). Той маринова месото в говеждо месо със сок от ананас и сос от сос и соя Knorr Chilli. Вкусът на рибата и морските дарове се подчертава с Knorr Primerba скариди. Всичко се допълва от намаляване на червеното вино с мед и ананас.