Глава 9 Употребата на храна от тялото

Въведение:

CM напомняния: Храната е източник на материя и енергия за нашето тяло. Материалът е под формата на въглехидрати, липиди и протеини. Те се наричат хранителни вещества, защото идват от храносмилането на храната. Количеството енергия и съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини варират от храна до храна. Храната осигурява на индивида достатъчно енергия и балансирано количество и на трите вида хранителни вещества. Хранителните нужди на хората варират. Те зависят от физическата активност и възрастта.

Как хранителните вещества се използват от мускулите ?

I Нуждите на мускула

Дейност 1а: Мускули и газове във въздуха

Устройство Exao, Bréal мускул 2006 г.

Опит: В херметически затворен съд, пълен с вода, поставяме парче прясно месо. Поставихме сонда, която измерва количеството кислород във водата. Извършваме същия монтаж, но без месо. В двата съда се прави измерване в началото на експеримента и след това след няколко минути. Измерванията се показват на компютъра, към който е свързана сондата.

Количество кислород в началото

Количество кислород след 10 минути.

В контейнера без месо

В контейнера с месо

Количество кислород в началото

Количество кислород след 10 минути.

В контейнера без месо

14 mg O2 на литър вода

В контейнера с месо

14 mg O2 на литър вода

8 mg O2 на литър вода

Безмесният контейнер служи като еталон за експеримента. Това е свидетел, който позволява да се обясни чрез сравнение какво се случва в теста
Виждаме, че след 10 минути количеството О2, присъстващо в теста, е намаляло.
Чрез сравняване на контролата и теста можем да кажем, че мускулът е консумирал 6 mg/L O2 за 10 минути.

Дейност 1б: Нуждаят ли се мускулите от енергийни продукти ?

По време на спортни събития за издръжливост не е необичайно да видите спортисти с "хипогликемични" дискомфорти: пожарникарите ги удължават, дават им сладък продукт и дискомфортът изчезва.

Намиране: липсата на захар кара организма да се проваля.

Хипотеза: захарта позволява на мускулите да функционират

Експериментиране за проверка: нека накиснем парче мускул във вода, обогатена със захар. Нека измерим количеството захар в тази течност в началото на експеримента и след 10 минути. Нека извършим същите измервания в контейнер, съдържащ тази сладка течност, но без месо.

Количество глюкоза на 10 ml течност

След 10 минути

Анализирайте наличните количества в началото и в края на експеримента. Какво можете да заключите ?

Виждаме, че след 10 минути количеството глюкоза намалява само в присъствието на мускули.

Ние правим извода, че мускулната част е консумирала глюкоза.

Оценка 1: Мускулите се нуждаят от хранителни вещества като глюкоза за енергия. Освен това се нуждае от кислород.

II Мускулите отделят отпадъци

Дейност 2а Производство на газообразни отпадъци

Опит :

В контейнер, наречен "балон", имаме варовата вода. От вътрешната страна на балонната запушалка окачваме парче прясна плът с тел. Правим същата бутилка, но без месо. Той ще служи като свидетел. Оставяме да престои при стайна температура и наблюдаваме след няколко десетки минути.

Начертайте балоните в началото на експеримента и в края на експеримента.
За какъв газ свидетелства варната вода ?
Какво можете да заключите за връзката между мускулите и този газ ?

Варовиковата вода е СО2 реагент: става мътна (става белезникава в нейно присъствие).

Тук наблюдаваме, че варната вода от теста става мътна след 30 минути: в буркана се появи CO2

Сравнявайки контролата и теста, можем да кажем, че мускулите произвеждат CO2, дори в покой.

Дейност 2б: производство на разтворими отпадъци

Бъбрек = бъбрек

1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg "/> Урея: отпадъци, произведени от черния дроб от употребата на протеин.

Урина: течност, направена от бъбреците и събрана от пикочния мехур, която го евакуира извън тялото.