„Гладът“ на мозъчните диети; Психо
Каква радост да отслабнете бързо бързо благодарение на новата лятна диета! Но какво разочарование, когато паундовете се върнат няколко месеца по-късно, с добавения бонус от излишък ... Никаква диета за „широката общественост“ не работи. Учените знаят защо.
Няма месеци или дори седмици, без широката общественост да подхранва нови режими, всеки по-обещаващ от предишния. Изправени пред галопираща епидемия от затлъстяване и с усилването на заповедите за отслабване, които се появяват навсякъде, тяхната легитимност изглежда очевидна! Обаче провалът в средносрочен и дългосрочен план на повечето от тези диети също е очевиден ... Нека видим защо.
За щастие повечето от нас не изчисляват приема на храна. Често пъти нямаме напълно редовна диета количествено, но дълго време поддържаме форма. Всъщност, постоянно адаптираме енергийния си прием към нашите разходи и обратно, така че нашата мастна тъкан или мастната тъкан да остане стабилна. Нещо повече, тялото ни постоянно „защитава“ тази тъкан, която играе съществени роли като енергиен резерв и като производител на голям брой хормони. Регулирането на енергийния прием и разход е изключително фино и се случва спонтанно, без да сме наясно с това.
Естествено регулиране на теглото
По този начин, ако ядем повече по време на хранене - енергийният прием е твърде важен - естествено сме склонни да намаляваме приема на храна по време на хранене или следващите дни. Именно хипоталамусът, централна област на мозъка, регулира до голяма степен енергийния баланс, като въвежда в действие много невротрансмитери (молекулите на комуникацията между невроните) в сложни вериги (вж. Разбиране на тялото ни да се храни добре, стр. 36). Всичко свършва с хранително поведение, което води до ядене, защото сме гладни, след това до продължаване, защото имаме апетит (удоволствие от яденето на определени храни), накрая до спиране, защото сме сити.
Натрупването на килограми е провал на тази естествена регулация на теглото. Напълняваме, когато не намаляваме спонтанно приема си след прием на тежка храна; когато сме по-малко активни, докато ядем толкова много; когато сме изложени на твърде много много вкусни храни, които осигуряват приятно усещане; или когато, както е парадоксално, ние веригираме неадекватни ограничителни диети. Всичко това обаче характеризира западните диети ... Често рядко се притесняваме за първите излишни килограми. На този етап обаче наднорменото тегло е лесно обратимо, стига да анализирате причините и да намерите правилните решения.
Нека първо видим какво е излишното тегло. Всички имаме различна история, но те си приличат: в даден момент от живота ни настъпва наднормено тегло, тоест увеличаване на обема на мастната тъкан, след което понякога се инкрустира. От определен праг на увеличение, мастната тъкан става болна, възпалителна, което отчасти насърчава устойчивостта към загуба на тегло, но също така допринася за метаболитните усложнения на наднорменото тегло, след това затлъстяването.
Но е важно да се разбере, че наднорменото тегло има различни последици за различните индивиди. Някои хора имат висок риск от наднормено тегло или затлъстяване, когато наднорменото тегло преобладава в коремната област и в същото време са заседнали, пушат, имат твърде много холестерол или кръвно налягане, имат диабет или се хранят неправилно. И това, особено след като са млади. И обратно, за следните индивиди, наднорменото тегло има малко влияние върху тяхното здраве: една жена малко „закръглена“ в долната част на тялото; мъж с наднормено тегло, свързано с висока мускулна маса, с добро физическо състояние, без други рискови фактори; или човек с изолирано, стабилно наднормено тегло, с балансирана диета.
По този начин последиците от наднорменото тегло върху здравето са многобройни, специфични за всеки индивид; причините и причините за затлъстяването са още повече. Механизмът на напълняване е универсален: енергийният баланс е многократно положителен. Първите фактори на този дисбаланс често са храната, свързана със заседнал начин на живот: ядат се твърде много храни с висока енергийна плътност. Но тези причини за храна зависят от други фактори: социално-икономическата среда, условията и ритъма на живот. Също така стрес, преумора, липса на сън, нощен труд, бедност ... те понякога причиняват неподходящо поведение и избор на храна.
Факторите на затлъстяването
Нещо повече, факторите, благоприятстващи затлъстяването, зависят от чревната флора (бактериите, които обитават нашите черва, вижте Когато червата контролира мозъка, стр. 26), като самата тя е свързана с нашата история: флората не се установява в същото начин в зависимост от това дали сме родени чрез цезарово или вагинално раждане, в зависимост от това дали сме били кърмени или не, в зависимост от това дали сме получавали антибиотици много млади. И също варира в зависимост от диетата.
Освен това все повече се разбира, че причините за затлъстяването включват фактори на околната среда, като наличието на замърсители, които биха нарушили хормоните на организма. Съществуват и генетични фактори - гените, регулиращи метаболизма, се различават при отделните индивиди - и епигенетични фактори: експресията на определени гени може да бъде променена вътреутробно под въздействието на външни параметри, например ограничение на храните, антибиотици, тютюн ... Тези епигенетични промените понякога водят до ниско тегло при раждане, което е фактор за предразположение към последващо наднормено тегло.
За клиничния лекар обаче са важни житейските събития, травми, разкъсвания, които понякога карат човек да изпадне в затлъстяване: спиране на физическа активност или пушене, менопауза, раздяла, развод и др. Конфликт, професионална промяна, сексуално насилие, депресия, неподходяща диета ...
Следователно пряк път „наднормено тегло - нужда от отслабване - ограничителна диета“ не се противопоставя на тази сложност на факторите, предизвикващи затлъстяването. Една диета не може да бъде отделни истории. Това е една от причините повечето диети да се провалят. Анализирайки последствията и причините за наднорменото тегло, трябва да се даде отговор, специфичен за всеки един: Трябва ли да отслабна? Защо напълня? Каква е целта ми? Как стигаш до там? Далеч сме от диктата, наложен от обществените режими ...
Да предположим, че започваме диета. Обикновено след 3-9-месечен меден месец отслабването спира и тогава често печелим 6-12 месеца, понякога и по-дълго, след започване на диетата. Изправени пред това възстановяване на теглото, ние се опитваме да отслабнем втори път, с по-строга диета ... която е по-малко ефективна и води до още по-бързо спиране на отслабването. И отново поставяме килограмите. Опитите се следват един след друг. В началото бяхме 58 килограма. Петнадесет години по-късно тежим 120, след като виждаме везните да обявяват -10, +12, -8, +10, -6, + 8 ... Не само килограмите се трупат, но и сме по-дебели. Какво стана ?