Гювеч за супа от гулаш - с червено вино, червен пипер; Гъби
Съставки (достатъчно за 4 души)
- 300 г соя (нарязана или на кубчета)
- 600g топки
- 4 скилидки чесън
- 6 по-големи картофа ln
- 1 жълта и 1 червена чушка (евентуално зелена)
- 200гр гъби
- 2 кутии домати на кубчета (300 г)
- 100g доматено пюре
- 2л зеленчуков бульон
- 200 мл червено вино (препоръчва се каберне)
- Creme Vega (д-р Oetker)
- Ким (земя = подходящ за деца 😉)
- 2 супени лъжици майорана
- 2 сушени люти чушки (на вкус)
- Сол пипер
Освен това
- 1x покрит съд (тиган) и 1x много голям съд
подготовка
- Омекотете соята в солена вода
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета
- Разполовете лука и нарежете на ивици (половин пръстени)
- Чушките се нарязват на сърцевина и се нарязват на ивици
Изцедете соята, изцедете и запържете в покрита тенджера (без масло), добавете сол и черен пипер.
След това запържете обилно чисто рапично масло с поне 2 супени лъжици майорана до златисто кафяво. След това добавете лука и запържете с поне 1 чаена лъжичка кимион на прах за още 3 минути.
Оставете гърнето настрана и вземете много голямо гърне.
Нарежете гъбите на филийки и запържете леко в голямата тенджера с горещо олио, включително 1-2 чаени лъжички майорана.
След това добавете тенджерата със соя и лук и внимателно запържете нарязаните на кубчета сурови картофи и доматеното пюре.
Деглазирайте с червено вино, оставете да къкри на умерен огън и покрийте за 3 минути.
Налейте 2 литра зеленчуков бульон, изцедете чесъна, натрошете шушулките от лют червен пипер, ако желаете и оставете да къкри покрити за 30 минути.
След 30 минути добавете нарязаните на кубчета домати и лентите пипер и оставете да къкри още 10 минути.
Накрая отново подправете гулаша със сол и черен пипер и сервирайте със сметана.
Добър апетит! 🙂
Моят СЪВЕТ: Изпийте останалото вино с храната си, защото наистина позволява на вкусовите рецептори да се люлеят отново.
Най-добре е да приготвите гулаша предния ден и да го оставите да стръмни за една нощ, след това е два пъти по-добър вкус. 😉
