Гювеч с извара с боровинки

400 г боровинки

боровинки

100 г масло меко

100 г пудра захар

1 парче лимонова кора

6 супени лъжици грис от твърда пшеница

1 шепа пудра захар за прах

Измийте, отцедете и сортирайте боровинките. Остави настрана.

Отделете яйцата. Разбийте белтъците с ръчен миксер много твърдо. Сега сложете омекналото масло, пудрата захар и настърганата лимонова кора в купа и разбъркайте с ръчния миксер, докато стане кремообразна. Разбъркайте жълтъците един след друг, след това кварка с ниско съдържание на мазнини, след това гриса.

С помощта на шпатула сгънете хлабаво белтъците в сместа от извара на две порции, така че да се образува леко тесто.

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло смачкана с фурна форма за печене и бавно изсипете сместа от кварки.

Сега поставете боровинките отгоре, така че цялата площ да е покрита. Печете гювеча на средната решетка във фурната за 45 минути. Сервирайте на прах с пудра захар.