Гювеч от древни зеленчуци, остъклени с мед и печени пъдпъдъци Clic Bien-être
Пълна с цветове и витамини, тази рецепта, съчетаваща пъдпъдъци и древни зеленчуци, обещава оригинално ястие, богато на вкусове.
Съставки
- 2 пащърнак
- 4 топинамбур
- 3 цветни моркова (лилаво, жълто и/или бяло)
- 1 голяма глава лук
- 2 лимона
- 3 супени лъжици мед
- 30 г масло
- 4 пъдпъдъци
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка червен пипер (или сладък пипер)
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер
Подготовка
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на кръгчета или пръчици, след което украсете артишока с ерусалим с лимон, за да не почернеят. Поставете зеленчуците в гювеч (или голям съд за соте) и ги покрийте с вода.
- Добавете маслото и меда. Сол пипер.
- Нарежете лист хартия за печене до размера на гювеча и направете малка дупка в центъра (за да поддържате добро ниво на влажност, без да блокирате напълно изхода на парата, за да осигурите хармонично готвене). Гответе на тих огън около 15 минути.
- Междувременно намалете температурата на фурната до 180 ° C.
- Нарежете останалия лимон на четвъртинки, а скилидките чесън наполовина. Напънете всяка пъдпъдък с лимонов клин и половин скилидка чесън.
- Полейте със зехтин. Поръсете с воал от червен пипер (или сладък пипер). Подправете със сол и черен пипер. Поставете пъдпъдъците в съд с гратен, след което ги изпечете във фурната за 25 до 30 минути.
- Сервирайте глазираните зеленчуци с печените пъдпъдъци направо от фурната.