Геврек, измама от над 200 калории; Изберете да бъдете здрави!
Гевреци за всякакъв вкус
Сутрин винаги сте в бягство, нямате време за закуска и не сте приготвили нищо за офисния си обяд? Нищо по-просто: спирате на simigerie, взимате 1-2 геврека на пара, сега слизате от лентата и готово, решихте проблема! Защо толкова харесваме гевреци? Тъй като навсякъде можете да намерите топъл геврек за 1 лея (в Столицата има стотици гевреци и симигери с имена на апостоли и те разпространяват и големите градове в страната), гевреците са удобен избор по време на Великия пост и когато похапвате нещо сладко или солено, и когато нямате време за закуска или обяд. В допълнение, топъл геврек може да ви изпрати толкова лесно като дете: за много от нас не беше удоволствие да излезем с родителите си в симигерия в малкото градче, където живеехме, където чудесата на маковото семе се сервираха горещи, с чаша висок, пълен със студен айран?
Разнообразието от гевреци ги превръща в лека закуска за всеки: консумираме ги в класическите варианти (солени гевреци, гевреки със сусам, гевреци с мак, гевреци), но също така и с маслини, сирене, стафиди или лук. Има и гевреци, пълни с шоколад, ванилия, череши, ябълки. И същото тесто за гевреци се използва за увиване на колбаси или колбаси. Вездесъщите гевреци се консумират и в суха и хрупкава версия, в чантата, а известните гевреци Buzau са национално сертифицирана марка в Румъния.
Колко калории има геврекът
Каква е връзката геврек-калории? Проблемът с гевреците е, че те имат висока енергийна плътност, но ниска хранителна плътност. Средно геврекът тежи 50-80 g, а 100 g се равнява на прием от 250-280 kcal. Гевреците, приготвени в нашите сиймери (от брашно, мая, вода и сол), винаги се варят в захарна вода, а някои от гевреците се произвеждат от замразено тесто (аспект, който по закон трябва да бъде споменат във витрината на simigerie). Очевидно, ако изберете варианти на гевреци с добавки (сирене, ябълки, шоколад), геврекът, който изберете, ще има повече калории, захар и наситени мазнини. Още повече калории са изсушени и пакетирани гевреци: те могат да достигнат 400-480 ккал/100 г, тъй като те също съдържат мазнини.!
Проблемът не е непременно в калориите, а във факта, че тези калории не идват с твърде много хранителни ползи. Обикновените гевреци са измама с над 200 калории и не могат да се похвалят с отлично съдържание на фибри, протеини, витамини, минерали или здравословни мазнини - това са по-празни калории. Те са за предпочитане пред мазни глупости или поничка, пълна със сметана и оваляна в пудра захар, но това не означава, че са здрави на хляб.
Говорейки за хляб ... основно, геврекът е еквивалент на 2-3 филийки бял хляб. Бялото брашно е евтино и лишено от хранителни вещества, които се губят чрез рафиниране, което премахва сърцевината (микроби, които съдържат протеини, минерали, витамини Е и В, ненаситени мазнини) и трици (богати на фибри и незаменими мастни киселини), освобождавайки само ендосперма (богат на въглехидрати и нишесте). Затова гевреците бавно отделят въглехидрати в тялото и ни държат гладни, но без да ни облагодетелстват.
Faina alba vs. пълнозърнесто брашно, в Румъния
Човек с нормално тегло и който се движи умерено трябва да консумира максимум 6 порции зърнени храни на ден, една порция може да бъде представена от: филийка хляб или пръчка (20-40 g), 30 g пълнозърнести храни/мюсли, половин чаша паста/ориз/киноа/полента. Ако ядете 2 геврека всяка сутрин, още 2 на обяд и ябълков щрудел, а вечерта завършвате деня с чиния, пълна с пилаф, надвишили сте препоръчителната дневна доза. Освен това хлябът отсъства от румънската диета в продължение на много години и ние го консумираме в излишък. Ако обичате бял, пухкав хляб, изобщо не спортувате и вече имате няколко излишни килограма, бързо разбирате какъв е проблемът с гевреците ...
Проучване на Националния статистически институт (от април до юни 2018 г.) установи, че Румъния произвежда 1,5 милиона тона хляб годишно, а румънците консумират средно 7,9 кг хляб и свързани хлебни изделия на месец./глава на жител. През ноември 2018 г. проучване на пазара, проведено от румънските работодатели в мелничарската, хлебната и брашнената промишленост (ROMPAN), установи, че ядем 82,2 кг хляб/глава от населението годишно. Двете проучвания показват средно 225-260 г хляб/ден, т.е. два пъти повече от 6 порции зърнени храни/ден, което споменах по-горе. Количеството все още е по-високо от средното за Европа, от 78 кг/глава на година.
