Германско общество по хранене
Храна с висок потенциал за здраве и околна среда
Актуализирани стандарти за качество на DGE за кетъринг придружават практикуващите до устойчиви решения - представени в онлайн симпозиума на 30 ноември 2020 г.
Федералният министър на храните и земеделието Джулия Клокнер, която подкрепи преразглеждането на стандартите за качество със своето министерство, подчертава: „Балансираната диета за деца и юноши е ключът към здравословния живот. Тъй като затлъстяването от детството често се носи с него в продължение на години. Дневните центрове и училищата играят решаваща роля за това: за много деца и млади хора здравословният и балансиран обяд е единственият шанс да преживеят това на практика редовно. Ето защо от години насърчаваме проекти за прилагане и популяризиране на стандартите DGE. По този начин ние определихме пътя. Очаквам всички страни да направят тези стандарти задължителни навсякъде. Това е инвестиция в здравето на нашите деца, тук вече не може да има оправдания. "
Понастоящем стандартите за качество на DGE са обвързващи за училищата в пет държави - Берлин, Бремен, Хамбург, Саар и Тюрингия - в Тюрингия, също и за детски центрове.
Стандартите за качество на DGE за общински и здравословни ястия от деца до възрастни граждани вече вземат под внимание актуализираните критерии, също от гледна точка на устойчивостта. За тази цел беше включен опитът на международния мозъчен тръст „Вупертал институт за климат, околна среда, енергия“. „Това вече е обща нишка: Ясно се вижда колко тясно са свързани промоцията на здравето и устойчивостта“, казва управляващият директор на DGE д-р. Киран Вирмани.
прочетете повече на: www.dge.de
Публикуван 14-и доклад за храненето на DGE
Хранителна ситуация и препоръки за действие за хранителна и здравна политика
Докладите за храненето, които се появяват на всеки четири години, помагат да се разгледа хранителната ситуация на германското население в дългосрочен план, да се представят и оценят резултатите от изследователски проекти и да се извлекат препоръки за действие. 14-ият доклад за храненето на DGE продължава също така анализите на тенденциите за консумация на храна и развитието на наднормено тегло и затлъстяване в Германия и представя доказателствената база за избрани проблеми, свързани с храненето. Настоящият доклад също така представя резултатите от три изследователски проекта, специално проведени за тази цел, които се фокусират върху особено уязвими групи от населението: оценка на храненето в деня, проучване SuSe II и проучване VeChi Youth.
прочетете на: www.dge.de
Какво яде Германия?
Съвременни тенденции в консумацията на храна в 14-ия доклад за храненето на DGE
Все повече бременни жени са твърде дебели
Текущи данни за развитието на наднорменото тегло в 14-ия доклад за храненето на DGE
Нормалното тегло по време на бременност предпазва от усложнения
Все повече бременни жени са с наднормено тегло при първоначалния преглед. Според годишните федерални оценки на акушерството, почти 40% от бременните жени са класифицирани като наднормено тегло при първоначалния преглед през 2017 г., в сравнение с 34% през 2007 г. Данните от микропреброяването показват, че по-възрастните жени са по-склонни да имат наднормено тегло в началото на бременността, отколкото по-младите жени. „Това има последици за майката и детето“, казва проф. Хесекер, главен редактор на настоящия доклад за храненето на DGE. „Затлъстяването по време на бременност е свързано с повишен риск от гестационен диабет, хипертония и прееклампсия за бъдещата майка и свързано с повишено тегло при раждане и по-късен риск от затлъстяване при детето. Натрупването на твърде много тегло по време на бременност също увеличава риска на детето от сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет тип 2, високо кръвно налягане и метаболитен синдром. "
Препоръчителното наддаване на тегло по време на бременност е от 10 до 16 кг, за хората с наднормено тегло максимум 10 кг. Енергийните нужди на бременните жени често са значително надценени. От 4-тия месец това се увеличава с 250 ккал дневно, а от 7-мия месец с 500 ккал. Това обаче се отнася само за жени с нормално тегло, които продължават да бъдат физически активни по време на бременност.
прочетете повече на: www.dge.de
Веганска, вегетарианска, смесена храна: само малки разлики в хранителните вещества сред децата и юношите
Резултати от проучването VeChi-Youth в 14-ия доклад за храненето на DGE
Засега няма актуални данни за хранителния и здравния статус на децата и юношите вегетарианци или вегани в Германия. Поради тази неадекватна основа за оценка, DGE, в позицията си относно веганското хранене, както и в допълнението към позицията от септември 2020 г., препоръчва вегетарианска диета като постоянна храна за деца и юноши, но не препоръчва чисто веганска диета за тези групи. Проучването VeChi-Youth, инициирано от DGE, има за цел да подобри научната база данни. Проучването в напречно сечение сравнява антропометрични данни, хранителни навици и прием на хранителни вещества във веганска, вегетарианска и всеядна диета при деца и юноши на възраст от 6 до 18 години. От 401 субекта 150 са вегетарианци, 114 вегани и 137 са всеядни. Данните са събрани от октомври 2017 г. до януари 2019 г.
Вегетарианците постигат резултат с избор на храни, които насърчават здравето
Децата и юношите вегетарианци и вегани показаха цялостен хранителен модел, който насърчава здравето. Те ядоха повече зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки. По-специално веганите са консумирали най-ниски сладкарски изделия, закуски и готови ястия.
прочетете повече на: www.dge.de
Добрият статус на витамин D може да предпази от остри респираторни инфекции
Нови данни за витамин D в 14-ия доклад за храненето на DGE
Научните данни все повече предполагат, че витамин D може да има благоприятен ефект върху различни медицински състояния. Професор доктор. Якоб Линсейзен, председател на DGE и председател на работната група по витамин D на DGE, класифицира наличните резултати от Прегледа на чадъра: „Високите очаквания относно ефективността на добавките с витамин D не позволяват да се направят ясни заключения за повечето от изследваните заболявания. Въз основа на публикувани преди това чадърни рецензии и други текущи проучвания, ние също така обобщихме данните за витамин D и други хронични заболявания за доклада за храненето. Според това все още не е доказано, че витамин D предпазва от рак, сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2. Тук има нужда от допълнителни изследвания. "
прочетете повече на: www.dge.de
DGE награждава награда за журналист 2020
Награди за изключителен ангажимент към образованието по хранене
Категория ежедневни и седмични вестници
Наградата в категорията ежедневници и седмични вестници отиде при Керстин Митернахт за нейната статия във Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung на 11 август 2019 г. „Седмия път, когато най-накрая вкусва добре“. Авторът описва препятствията, които родителите и децата трябва да преодоляват при ежедневното хранене, така че масата за хранене да не се превърне в стрес маса с цялостен, спокоен поглед върху развитието на хранителните навици на децата. В тази статия, ориентирана към услугата, читателят получава обосновани отговори дали е възможно да научи здравословно хранене и практически съвети какво да прави, ако децата винаги искат да ядат едно и също нещо.
Категория популярни списания
Журито отличи две участия в тази категория.
Бернхард Албрехт и неговият екип с Ангелика Дитрих, Констанс Льофлер, Франк Охман, Никол Саймън, Мануел Майер и Марен Амини (илюстрации) получиха наградата за техния принос "Най-доброто идва до края", публикувано в списание Stern на 12 декември 2019 г. Става въпрос за изследване на микробиома. Забавен и с подробни илюстрации, читателят е придружен на пътешествие през червата и научава как чревната флора влияе на здравето, някои заболявания или дори психиката. Оригинална, ясна статия, която предава сложни научни факти по разбираем начин.
Ванеса Шрадер получи наградата за статията си „Нова тенденция: растителни протеини“ в списание Eat smartter на 27 февруари 2019 г. В статията си за многостранна услуга авторът представя добри протеинови източници, идеални протеинови комбинации и важни хранителни вещества в растителната диета. Хубава обзорна статия, която обобщава основни аспекти и интересни факти за източниците на растителни протеини.
Радио категория
Журито награди Каролайн Нокел за нейния принос „Устойчиви продукти от лабораторията - какво ще ядем в бъдеще“ на Deutschlandradio Kultur в предаването Zeitfragen на 26 март 2019 г. В своята фактическа, информативна характеристика авторът се фокусира върху ефектите от глобалната диета с висока консумация на месо върху нашето здраве и околната среда. Той представя различни алтернативи на месото до заместители на месо от лабораторията. Изследовател на тенденции, учени и експерт от EAT Lancet Commission обясняват решенията, които науката предлага за по-устойчива диета с повече храни на растителна основа. Журналистически добър репортаж, който си заслужава да слушате с многобройни аспекти по темата за консумацията на месо.
Категория телевизия
Инга Веннеман и Барбара Хирл получиха наградата в телевизионната категория за своя репортаж „Marktcheck разкрива: Бизнесът с хляб“ в SWR на 26 ноември 2019 г. Докладът за разследване предоставя информация за начина на приготвяне на хляба, кои съставки са необходими, дали и кои добавки могат да се освободят. Авторите изследват защо хлябът не винаги има добра репутация или дори се описва като нездравословен. Вашата критична, свързана с продукта документация предоставя много обяснителна информация защо хлябът все още е ценна храна.
Категория Интернет/Социални медии
Фатима Талалини получи наградата за приноса си в документалния канал WDR от 3 декември 2019 г. в youtube „Веган или насекоми - какво да ям?“ Вместо това имаме алтернативи. По този начин редакторът успя да даде открит, неутрален и балансиран принос за предимствата и недостатъците на фабричното земеделие и вегетарианските диети като възможни решения.
Допълнителна информация за победителите и наградените приноси е достъпна на https://www.dge.de/presse/journalisten-preis/
Хранителните дружества DGE, ÖGE и SGE работят заедно по референтните стойности на D-A-CH от 20 години
15-та конференция на DGE, ÖGE и SGE с три държави
Актуализирайте референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества
Референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества определят количествата за прием на енергия, хранителни вещества, фибри и вода за здрави хора. През 2000 г. те се появиха за първи път като сътрудничество от три държави и оттогава установиха научната връзка между трите хранителни дружества в Германия, Австрия и Швейцария.
Професор доктор. Карл-Хайнц Вагнер, президент на ÖGE, заяви в своята реч по време на 15-ата конференция от три държави: „Референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества имат решаващ принос за поддържането и насърчаването на здравето и качеството на живот. Те са се доказали в планирането на пълноценна диета и оценката на приема на хранителни вещества както в хранителни съвети, така и в обществено хранене. "
„Доброто дългосрочно научно сътрудничество на DGE с ÖGE и SGE и последователната публикация на английски език в научни списания превърнаха референтните стойности на D-A-CH в международен стандарт“, подчертава президентът на DGE проф. Якоб Линсейзен при поздрава.
Президентът на SGE Корнелия Конрад Зшабер насърчава участниците да се свържат в мрежа, да влязат в диалог с експертите и да обменят специфични за всяка държава препоръки за хранене. Тя казва: „От първото съвместно публикуване на референтните стойности през 2000 г., хранителната ситуация на хората в трите ни страни се разнообрази допълнително. Сега задачата е да се съсредоточи повече върху отделни групи от населението, за да се избегне недохранването. Референтните стойности на D-A-CH предлагат надеждна ориентация въз основа на най-новия научен статус. "
Понастоящем референтните стойности на D-A-CH за витамин А и биотин са преструктурирани и преразгледани за 5-то допълнително доставяне (2020 г.). Досега приемът на витамин А се извличаше от средната дневна нужда. При преразглеждането обаче изискването за витамин А за поддържане на адекватни запаси от черен дроб на витамин А е най-важният критерий. В резултат на това референтните стойности сега са по-ниски при 700 µg RAE на ден за жените и 850 µg RAE на ден за мъжете. За биотин, за разлика от преди, са дадени специфични стойности за всички възрастови групи и не повече диапазони. Новата оценка е 40 µg/ден.
прочетете повече на: www.dge.de
Нови референтни стойности на D-A-CH за прием на витамин А
Растителният провитамин А допринася за снабдяването
(dge) Германското общество по хранене e. V. (DGE) ревизира референтните стойности за прием на витамин А заедно с хранителните компании от Австрия и Швейцария. Препоръчителният прием на витамин А е 700 µg еквивалент на ретинолова активност (RAE) на ден за жени и 850 µg RAE за мъже. Референтната стойност сега е дадена в RAE, тъй като тя оценява използването на провитамин А каротеноиди по различен начин от използваните преди това еквиваленти на ретинол (RE). Друга нова характеристика е, че не е дадена отделна референтна стойност за β-каротин.
Мастноразтворимият витамин А се съдържа само в животински храни. Добри източници са черният дроб и колбасите, направени от него, както и яйцата, млякото и млечните продукти и някои видове риба. Със своето съдържание на провитамин А, зеленчуците и плодовете също допринасят за снабдяването с витамин А. Морковите, сладките картофи, тиквата, червените чушки, къдравото зеле, спанакът, агнешката маруля, както и пъпешът от медена роса, кайсиите и мангото съдържат значителни количества β-каротин, най-ефективният провитамин А.
Каротеноидите от провитамин А не са от съществено значение, но са от особено значение за поддържане на адекватен статус на витамин А, особено при преобладаващо вегетарианска или веганска диета. Чисто растителната диета изисква много съзнателна диета и избор на храна, за да се осигури достатъчен прием на витамин А. Препоръчителният прием на ден може да се постигне, например, със 150 g варени моркови, 150 g варена тиква и 12 g рапично масло. За да се използват оптимално каротеноидите, морковите, например, винаги трябва да се ядат с малко мазнина. За хранене са достатъчни 2,4 до 5 г мазнини, което съответства на около чаена лъжичка олио в дресинг за салата или на тънко намазан хляб с масло. Животинските храни, съдържащи витамин А, естествено съдържат достатъчно мазнини.
прочетете повече на: https://www.dge.de/presse/pm/neue-d-a-ch-referenzwerte-fuer-die-vitamin-a-zufuhr/
Ново издание на консултантските стандарти на DGE
Стандартната работа за квалифицирани хранителни съвети и терапия
Консултантските стандарти на DGE - какво ново?
След последното преразглеждане са добавени нови открития и резултати от изследвания в областта на хранителните науки и средата е напълно възобновена. Изглежда, че новопроектираното свързващо устройство за пръстени е основно преразгледано по отношение на съдържанието, структурирано по различен начин и в новото оформление. Професионалните консултанти могат бързо и конкретно да получат общ преглед на дадена тема. Цветните информационни полета подчертават фрази, определения, резюмета и бележки за допълнителна информация. Това позволява лесно боравене в ежедневната практика.
Мултипликаторите в хранителната наука получават стандартизирани изявления по 69 теми въз основа на научно доказани открития. Папката информира u. а. относно хранителни и хранителни препоръки за диета, алтернативни форми на хранене като макробиотици или TCM, диетата на определени групи от населението или диететика. Добавени са общо 21 теми, като например Б. Палео хранене, периодично гладуване, хранене и микробиота, възпалителни заболявания на червата, хранителни съвети за хора с интелектуални затруднения, недохранване и взаимодействия между лекарства и храни. Консултативните стандарти на DGE също така осигуряват основата за консултативна методология в хранителните съвети. Издават се като колекция от свободни листа. По този начин консултантските стандарти могат непрекъснато да се актуализират и разширяват. Редовните допълнителни доставки ще бъдат достъпни от медийната услуга DGE. Информационните броячи DGE, които обобщават различни диетични теми по разбираем за потребителите начин, също принадлежат към продуктовата гама от консултативни стандарти.
Първото издание 2020 г. на консултативните стандарти на DGE, статия №. 120600, ще бъде публикуван на 20 ноември 2020 г. Ако не искате да пропуснете публикацията, активирайте известието за наличност в DGE-MedienService. Свързващото устройство за пръстени може да бъде поръчано до 31 декември 2020 г. на специалната цена от 55,00 евро плюс 3 евро за транспортни разходи в Германия. След това редовната цена за консултантските стандарти е 67,71 евро плюс разходите за доставка.