Германците имат недостатъчни хранителни умения - BZfE
(BZfE) - Настоящо проучване на Федералната асоциация на AOK потвърждава, че повече от половината от германското население (53,7%) имат проблемни или дори неадекватни хранителни умения (грамотност в храните). Хранителната грамотност (тук: образование) се разбира като умения, необходими за организиране на ежедневното хранене и хранене по самоопределен, отговорен и приятен начин. Това включва много различни и сложни изисквания. Те варират от планиране на хранене, което отговаря на времето и финансовите ресурси, до здравословен избор на храни и тяхното разнообразно, вкусно приготвяне, до наслаждаване на ястия заедно за лично благополучие.
Изследването е първото национално представително изследване на хранителните умения на германците. Общо 2000 души бяха попитани за осем различни области на компетентност. Областта „здравословно сравнение“ причинява на респондентите най-големи трудности. Около 72% от анкетираните казват, че им липсват инструментите и уменията, за да направят правилния избор от широката гама храни. Като цяло има ясни разлики между половете. Докато повече от половината от жените (53 процента) имат достатъчно хранителни умения, това са само 38 процента от мъжете. Резултатите от хора с и без миграционен произход обаче не се различават. Разликите във възрастовите групи обаче са ясни. Във възрастовата група на момчетата (между 18 и 24 години) само 37,1% от анкетираните показват достатъчна компетентност. Образованието и доходите са тясно свързани с грамотността по хранене. Колкото по-висока е образователната квалификация или доходите на респондентите, толкова по-високи са техните хранителни умения.
Резултатите трябва да бъдат оценени на фона на големи обществени предизвикателства като нарастващото социално неравенство, вездесъщият хранителен продукт, който се оценява неблагоприятно и висок дял от хора с ниска грамотност в Германия. За да се повиши хранителната компетентност в Германия, е необходима широка, структурирана и дългосрочна политическа стратегия, заключава проучването. Това включва действия на индивидуално, социално и институционално ниво и също така включва хранителната промишленост и търговията на дребно.
Важен инструмент за укрепване на хранителните умения е последователното разширяване на образованието по хранене в смисъл на учене през целия живот. Федералният център за хранене (BZfE) си е поставил за цел да допринесе за това и да подпомогне ефективно детските заведения, училищата и институциите за образование за възрастни в техния образователен мандат. „Шофьорска книжка за хранене“ за начално училище и „SchmExperten“ за средни училища са само два примера за напълно разработени материали за обучение по хранене, които BZfE предоставя на преподавателите в цялата страна. Подходът за грамотност на храните също може да бъде ключ към успеха в образованието за възрастни. Материалът на ръководителя на курса „Буквално годен“ за основно образование подпомага хората, които имат затруднения с четенето и писането, за да се справят със сложното ежедневно хранене и в същото време насърчава усвояването на писмен език. Педагозите, които биха искали да продължат образованието си в областта на храненето, ще намерят настоящо и бъдещо нарастващо предложение във Федералния център по хранене.
Още информация:
Проучване на грамотността на храненето:
Връзки към оферти на BZfE:
BZfE медии за обучение по хранене: