Географии в движение - Бързо да опознаете света

Gilles Fumey 5 септември 2019 г.

(актуализирано на 18 февруари 2020 г.)

бързо

Тъй като яденето е колективен акт, храната ни поставя на разстояние или укрепва връзките ни помежду си и със света. Но така че храненето да остане лична позиция, как да намерите правилния баланс между храната и себе си? Радикално решение: бързо.

Близо 10 000 във Франция гладуват близо седмица това лято, в сравнение с няколкостотин хиляди в Германия. Присъединявайки се към приемните центрове, включително тези за Фастинг и благополучие, разпръснати из цяла Южна и Източна Франция, те са си дали „подарък“. По дяволите! Ако не ядете цели шест дни, без да си налагате наказание, това не е ли лукс на богаташ? Трябва ли да се раждате изобилно с храна, за да приемете опита на гладуването? А защо бързо? Участниците, интервюирани това лято, са категорични: бъркане, за тях е "възвърнете пълния контрол над това, което ядем", то е "знаем как тялото ни приема всичко, което ни се предлага социално", то е "съкратете завинаги с изискванията на индустрията", то е "отслабване"(За много малко хора) е"познавайте тялото си по-добре".

След учудването от знанието, че можем да прекараме свободното си време, като елиминираме храни, които всъщност са социални връзки, изненадата от бързината идва от опит, който се твърди, че е радикален. Изпълнете възможностите, които човешкото тяло е запазило от времена на несигурност на храните в миналото. Изпробвайте способността си да устоявате на всичко, което се предлага, което не сте поискали или наистина сте избрали. Изпразнете тялото си от всичко, което някои хора смятат за отрови, по-специално остатъци от пестициди, но преди всичко повсеместните замърсители, които ние сме в процес на идентифициране, като бисфеноли, фталати, парабени, гликолови етери, бромирани забавители на горенето, перфлуорирани съединения и други обикновено ендокринни разрушители. Направете истински нулиране от всичко, което съставлява храната ни "вкус" и започнете от нула.

Географската карта на центровете за гладуване от мрежата Jeûne & Bien-être (има и други) е тази на планинска Франция, тъй като абсолютните пости се свързват с туризъм и, както е известно, всички предпочитаме да правим преходи, където има пейзаж да видите, така че в районите с висок релеф. Центровете са инсталирани в хижи, стари замъци, реновирани хижи и се наблюдават от диетолози, натуропати и лекари, които контролират постите.