Генните анализи ви помагат да отслабнете; аптечно списание
Изследователите дешифрират все повече влиянието на гените и микробиома върху затлъстяването. Но перфектното лично меню за слаба фигура може да бъде създадено с тестове за слюнка и проби от изпражнения?
Не би ли било хубаво, ако имате свое собствено лично решение за здравословен и тънък живот, без да се налага да минете без много и да гладувате? Просто оставете няколко храни и яжте повече от останалите. Подобни съмнителни предложения за индивидуално хранене се разпространяват бързо. Компаниите искат да разберат коя храна е идеална за индивида в гените, въз основа на чревни бактерии (чревен микробиом) и промени в нивата на кръвната захар.
Клиентите изпращат кръв, изпражнения и тампони от устната лигавица, може би хранителен дневник. Резултатът: уникална его диета. Този, който най-накрая работи, защото е съобразен с индивидуалността. Но дали науката наистина е толкова напреднала, че концепцията работи? Наистина ли е необходима планина от данни, за да могат хората да се хранят по-здравословно?
Отделните гени имат малко влияние
Изследванията на индивидуалните генетични различия в обработката на храненето, нутригеномиката, продължават от дешифрирането на човешкия геном през 2003 г. и непрекъснато открива нови подробности. „Вече знаем за около 100 гена, които са свързани с наднорменото тегло“, казва Ханелоре Даниел, професор по хранителна физиология в Техническия университет в Мюнхен. Това все още е малко с оглед на приблизително 22 000 гена в човешкия геном общо и вероятно над 11 000, които според Даниел имат нещо общо с храненето.
В допълнение: „Ефектите от известните по-рано гени за угояване са много, много малки.“ Други фактори имат много по-голямо влияние, като например калорийния баланс. Дори ако някой носи особено голям брой рискови генни варианти - повечето хора имат около 20 - потенциалното въздействие върху здравето и продължителността на живота е все още много малко, казва Даниел.
Поради минималния ефект на вариант на един ген, десетки хиляди или дори повече хора са необходими за основни изследвания, за да могат да се идентифицират разликите в сравнителните изследвания. Учените търсят отклонения в градивните блокове в генетичния материал ДНК, така наречените единични нуклеотидни полиморфизми (SNP). Всички хора имат 99,8 процента идентични гени. Това, което ни прави индивидуални същества, се крие, наред с други неща, в SNP: като външен вид, талант, риск от заболяване - и реакцията към храната.
FTO, ApoE4 и MTHFR са известни гени на Dickmacker
Но не всеки SNP, който първоначално изглежда забележим, всъщност има ефект. "Подобно нещо винаги излиза при сложни проучвания. Доста разочароващо", казва диетологът Андреас Пфайфър, който ръководи Отдела за клинично хранене в Немския институт за хранителни изследвания (DIfE). Според сегашните познания, най-важният ген за угояване се нарича FTO. Около една пета от популацията е наследила отклонение в този ген от двамата родители и по този начин носи най-неблагоприятния вариант. Тези хора са средно с три килограма по-тежки от другите.
Друг много обсъждан ген е ApoE4. От него знаем, че това не само насърчава артериосклерозата, но и увеличава риска от болестта на Алцхаймер. Засегнатите трябва да обърнат особено внимание на достатъчен прием на ненаситени мастни киселини (например рапично масло вместо масло). Изследователите също са сигурни, че генният вариант, наречен MTHFR, има неблагоприятен ефект върху снабдяването на организма с фолиева киселина при засегнатите. За тях богатите на фолиева киселина зеленчуци като броколи и спанак са дори по-важни, отколкото за другите.
Търговските доставчици на индивидуални диети обичат да рекламират с гените. Но концепцията за персонализираното хранене в науката всъщност обхваща много повече: Например, изследователите разглеждат какво, кога и в какви количества хората ядат, какви са техните нива на сън и стрес. Колко упражнения имате и доколко сте в форма, какво тежите, колко сте дебели по корем и ханш, колко висок е процентът на телесните мазнини; те анализират много кръвни стойности, разглеждат метаболизма и бактериите, които обитават червата.
Поведението на кръвната захар води до решение?
Израелският учен по биокомпютър професор Еран Сегал е убеден, че различните реакции на кръвната захар на хората са ключ към идеалната им диета. Честите скокове се считат за опасни, защото увеличават риска от затлъстяване, диабет тип 2 и други заболявания. В проучване, проведено от Segal и колеги от института Weizman в Реховот с около 800 участници, беше показано, че кръвната захар може да се повиши по много различни начини след консумация на една и съща храна.
Например, някои хора реагираха с шипове на домати, за които всъщност е известно, че едва повишават кръвната захар. Белият хляб например го кара до върха - но при някои не беше така. Сегал казва: "Храните, които се считат за здравословни, могат да бъдат доста лоши за някои хора. Те обаче биха могли да ядат обикновено нездравословни продукти редовно без никакви проблеми."
Диетичните съвети предотвратяват нездравословни скокове на кръвната захар
За изследването, публикувано в Cell, участниците носеха сензор, който записваше кръвната им захар на всеки пет минути. Те записват храненията си в приложение. Това позволи на изследователите да отчетат реакцията към определени храни и ястия. Във втора стъпка те анализираха доказателства за връзката между диетата и данни като тегло, индекс на телесна маса (ИТМ), възраст, чревен микробиом и кръвна захар.
Използваха го за програмиране на алгоритъм, който предсказва влиянието на храната върху нивото на глюкозата, и създадоха персонализирани диети. Участниците, които се придържаха към него, успяха значително да намалят скоковете на кръвната си захар. Остава да видим обаче, дали диетата, адаптирана по този начин, действително ще помогне за предотвратяване на последици като диабет, затлъстяване и други заболявания в дългосрочен план. Сегал: "Сега трябва да разберем с дългосрочна намеса."
Диетата, адаптирана към гените, не ви прави по-тънки
Междувременно компаниите отдавна предлагат програми, които рекламират точно такива връзки. Подобна е ситуацията и с темите за ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Компаниите, които предлагат на пазара концепции или продукти за персонализирано хранене, наред с другото твърдят, че хората са склонни да напълняват от въглехидрати или по-скоро от мазнини - в зависимост от това кои генни варианти носят - и препоръчват предполагаема подходяща диета.
Дали това улеснява отслабването, все още е под въпрос. Изследване на Станфордския университет в Калифорния с 609 души с наднормено тегло показва по-скоро обратното. Те не загубиха значително повече или по-малко, когато бяха взети предвид тяхната генетика за метаболизма на въглехидратите и мазнините и техния метаболизъм на инсулина. От друга страна, обширен анализ и индивидуален хранителен план са просто по-привлекателни от общите правила за хранене.
Индивидуалните насоки водят до по-здравословна диета
Проектът "Food4me", финансиран от ЕС, искаше да разбере дали персонализираните диетични изисквания работят по-добре и колко данни всъщност са необходими. Проучването, проведено в седем европейски държави с общо повече от 1600 участници, е най-голямото досега проучване в света за въздействието на персонализираното хранене върху здравето.
Участниците се хранеха в продължение на шест месеца според общи насоки или според индивидуални предложения. Една група получи само съвети въз основа на информация за менюто и хранителните навици. В секунда бяха анализирани характеристики като тегло, индекс на телесна маса, обиколка на корема и тазобедрената става, както и каротеноиди и кръвни стойности като холестерол. В трета група бяха изследвани пет допълнителни генни варианта, за които имаше видима връзка между диетата и здравето. Те включват гените FTO, MTHFR и ApoE4.
Резултатът: участниците с индивидуалните насоки и обяснения се хранят по-здравословно от контролната група, която получава само общи съвети. Например, те ядат по-малко червено месо, по-малко сол, по-малко наситени мазнини и повече фолиева киселина. Но подгрупите на персонализираното хранене едва ли се различават. Съветите, които бяха още по-индивидуални поради генетичния анализ, не подобриха допълнително диетата.
Хранителните програми помагат, защото се храните по-контролирано
"Така че е достатъчно, ако хората се обръщат лично към тях. Тогава те са по-склонни да прилагат нещата", казва Ханелоре Даниел, ръководител на германската част от проучването. По-специално германците се хранеха малко по-добре, когато физическите характеристики също влязоха в игра. „Ако препоръките също говориха за ИТМ, тегло и стойности на кръвта, това изглеждаше допълнителна мотивация“, казва диетологът д-р Силвия Колоса, която оцени много данни от немските участници.
Резултатите от проучването означават шамар за бизнеса с его диети. Но как могат да бъдат обяснени често ентусиазираните отзиви от потребители на търговски диети с ДНК и микробиоми? Експерт Пфайфър: „Ако следвате хранителна програма, всъщност винаги имате полза, защото контролирате какво ядете и например пропускате закуски.“