Генетично модифицирани храни по целия свят Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle Portal
В световен мащаб 90% от земеделските земи са без ГМО. Един от основните играчи в използването и производството на ГМ храни са САЩ.
Официалната позиция на правителството на САЩ е, че ГМ храните са безопасни и от съществено значение в борбата срещу глада. ЕС, от друга страна, не е склонен да произвежда ГМ храни и е на мнение, че рисковете за човешкото здраве и околната среда надвишават ползите. В допълнение към САЩ, Аржентина, Бразилия, Канада, Китай, Австралия, Индия и Мексико позволяват на пазара ГМ храни.
Най-често срещаните ГМ храни са соята, царевицата и доматите и продуктите от тях. От тези суровини се произвеждат много хранителни съставки (напр. Захарен сироп от царевица), които след това се използват в много храни, така че там, където е позволено да се продават ГМ храни, дори бебетата могат да консумират храни, съдържащи генетично модифицирани съставки и дори много ГМ животински фуражи, на вторична основа., такава съставка може да попадне и в тялото ни чрез храна от животински произход.
Генетична модификация
Всъщност човечеството извършва генетична модификация чрез селекция и кръстосване в продължение на хиляди години, през които ние създадохме нови сортове, като селектирахме за признаци, които са благоприятни за нас. Точно в тази област се очаква огромно развитие в енергийните култури в бъдеще, тъй като тази хилядолетна работа току-що започна. С помощта на биотехнологиите този процес може да се ускори и да се създадат безкраен брой възможности.
Всичко, което трябва да направите, е да направите някои рутинни стъпки сега: вземете наследствен материал от пробите и след това изолирайте избрания ген. След това генът се клонира, т.е. усилва, прикачва към допълнителни нуклеотидни последователности и накрая се въвежда в растителните клетки и се вкарва в хромозомите.
Други организми се използват за клониране и генетично производство, а бактериите (напр. Agrobacterium) и вирусите могат да се използват за въвеждане на произведените гени, но днес съществуват и други възможности (например генни пушки).
Като цяло може да се каже, че е доста трудно да се говори за ГМ храни като цяло. Знаейки за хода на генетичната модификация и специфичния модифициран ген, може да се обсъжда само опасностите.
Отличен пример за това е. така нареченият „Златен ориз“, който е богат на бета-каротин ГМ ориз. Единствената разлика от конвенционалния ориз е, че генетичната модификация води до значително съдържание на бета-каротин в ориза, което го прави жълтеникав на цвят.
В някои азиатски страни, където оризът е основният източник на храна, десетки хиляди деца всяка година губят зрението си поради недостиг на витамин А, който може да бъде елиминиран чрез отглеждане на такъв модифициран сорт ориз. Следователно оценяването на ГМ култури далеч не е просто етичен въпрос.
Какви са рисковете от генетично модифицирани храни?
Където е разрешено, предварително опакованите храни съдържат средно 70% ГМ съставки, без потребителят да знае и да направи избор, което поставя етична дилема относно използването на тези суровини. Също така е сериозен проблем, че поленовите зърна, генерирани по време на отглеждането на нехранителни ГМ култури, могат да достигнат до хранителни растения или да бъдат използвани за консумация от човека чрез храна за животни без наше знание.